A kollagén a szervezet egyik szerkezeti fehérjéje. A haj, a körmök, a bőr, az izmok, a csontok, a porcok, az inak és a szervek kollagénből állnak.
A szervezet kollagént termel és kap a táplálékból , de ahogy öregszünk, a szervezet fokozatosan elveszíti a pótlásának képességét.
A kollagén kiegészítők általában kollagén peptidekből állnak, amelyek a kollagén fehérje kisebb egységei a jobb felszívódás és felhasználás érdekében. A kollagén peptid kiegészítők népszerűvé váltak, hogy segítsenek a szervezetnek a kollagén jobb felszívódását, fiatalabbnak tűnjön, és támogassák az ízületek és a bélrendszer egészségét.
Ez a cikk azt tárgyalja, hogy miért lehet jó ötlet a napot úgy kezdeni, hogy a kávéjához kollagént adunk.
A haj, a körmök, a bőr, az izmok, a csontok, a porcok, az inak és a szervek kollagénből állnak.
Mi az a kollagén?
Az emberi szervezetben 28 különböző típusú kollagén létezik , és a testben lévő kollagén mintegy 80-90%-a az I., II., III., IV. és V. típusú, amelyek a következőképpen rendeződnek:
Az I. típus az inakban és a csontokban található, és a szervek szerkezetét alkotja.
A II-es típus a porcokban található.
A III. típus a számos szervet tartó szövetekben található, mint például az izmokat vagy a különböző szerveket borító fascia.
A IV. típus alkotja a szervek alapját.
Az V. típusú kollagén egy nagyon erős kollagéntípus, amely a hajat és a körmöket alkotja.
A kollagénfehérje hosszú rostokból áll, amelyek alapként és tartószerkezetként szolgálnak, amelyeken a sejtek ülnek. Minél szervezettebbek a kollagénrostok, annál erősebb a szerkezet.
Ahogy öregszünk, a kollagén mennyisége csökken, és a szervezetünk kaotikusabbá válik. Ez okozza a ráncok megjelenését vagy az ízületi rugalmasság elvesztését a korral. A kollagén fehérjét kollagén peptideknek is nevezik.
Ne feledjük, hogy a szervezet maga állítja elő a szükséges kollagént. Ahhoz azonban, hogy elegendő kollagénhez jusson, sok C-vitamint kell szednie, ami szükséges ennek az anyagnak a szintéziséhez. A The Orthopedic Journal of Sports Medicine című szaklapban megjelent tudományos áttekintés szerint a C-vitamin-kiegészítők a kollagénszintézis elősegítésével felgyorsíthatják a csonttörések utáni gyógyulást.
Kollagén hozzáadása a kávéhoz
A kollagénfehérje semleges ízű. Éppen ezért számos gyártó különféle porokat, köztük kávékrémeket is készít, amelyekkel még egészségesebbé teheted a reggeli csésze kávét.
A tudósok megállapították, hogy a kávéfogyasztás számos potenciális egészségügyi előnnyel jár, többek között növeli az antioxidánsok mennyiségét, javítja a memóriát és csökkenti a vércukorszintet. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy minden szervezet más és más, és a naponta elfogyasztott kávé mennyiségét és minőségét külön-külön kell figyelembe venni.
A kollagén hozzáadása a kávéhoz nagyszerű ötletnek tűnik, de figyelembe kell venni az ideális hőmérsékletet, amelyen a kollagén és a fehérje életképes marad. Az a hőmérséklet, amelyen a kollagén elkezd lebomlani, valamivel magasabb, mint a testhőmérséklet, azaz 37 °C, a fehérjék lebomlása pedig 36 °C-on kezdődik. Ez ellentmondásosnak tűnhet, mivel egy szerkezeti fehérje egyensúlyi hőmérsékletének éppen a testhőmérséklet alatt kellene lennie. De ez egy természetes módja annak, hogy a szervezet folyamatosan újjáépítse ezt a fehérjét, mivel nap mint nap állandó stressznek van kitéve.
Hogyan készítsd el a tökéletes csésze kollagénnel töltött kávét?
Érdemes tehát kollagént adni a kávénkhoz? A tökéletes csésze kávé elkészítéséhez a víz hőmérsékletének 90,5 és 96,1 °C között kell lennie. Ez több mint kétszerese annak a hőmérsékletnek, amelyen a kollagénfehérje stabil, és ezen a magas hőmérsékleten a fehérje denaturálódik vagy felforr. Képzeljünk el egy nyers tojást, amelyet egy serpenyőbe dobunk.
Bár még mindig tojás, a fehérje megváltozott, és nem tud visszatérni az eredeti szerkezetéhez. Ugyanez vonatkozik a kollagénre is. Ezért, ha teljes mértékben ki akarja használni a kollagén peptidek és a kávé előnyeit, ajánlott hidegen inni a kávét, hogy megőrizze a kollagén szerkezeti integritását. Kollagént adhat az olyan ételekhez, mint a turmixok, joghurtok, gyümölcssaláták vagy fehérjeturmixok.
A tökéletes kombináció
A kollagénfehérje és a kávé együtt nagyon jótékony hatással van az egészségre. Ne feledje, hogy a kollagén peptidek maximális hasznának eléréséhez a testhőmérsékletnél hidegebb italokban vagy ételekben kell fogyasztania.
Köszönjük a megosztást