Tészta:
10 dkg vaj
30 dkg liszt
10 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1 púpos ek zsír
Almás töltelékhez:
1,5 kg alma finomra reszelve (a meghámozott almák magházát eltávolítjuk, a cikkeket krumplireszelőn lereszeljük)
1 k.k fahéj
12 dkg cukor
Krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
0,4 l tej
1 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg kristálycukor
10 dkg vaj
A derék elvesztéséhez vezető út:
A lisztet a sütőporral, cukorral, vajjal és a zsírral elkeverjük. Hozzáadjuk a tojást és linzertésztát gyúrunk. A tésztát 1-2 ek tejföllel lazíthatjuk, ha nem állna össze. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, és a bucikat egyenként, meglisztezett zsírpapíron egyforma téglalap alakú, 0.5 cm vékony lapokra nyújtjuk. A lapokat 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt világos színűre sütjük. Ezalatt a reszelt almát összekeverjük a cukorral, fahéjjal és egy fedeles edényben kb. 30 perc alatt, kis lángon megpároljuk. A kihűlt almareszeléket egy vastag szövésű szűrőn lecsepegtetjük, hogy a leve ne áztassa el a vékony tésztalapokat.
A pudingporból a cukorral és a tejjel állandó keverés mellett, lassú tűzön pudingot főzünk. A krémet lehűtjük és a vajat darabonként hozzákeverjük. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és összeforgatjuk a pudinggal. Az első lapon egyenletesen elosztjuk az almát, lefedjük a következő lappal, amin szétsimítjuk a vaníliás krémet, majd lefedjük az utolsó lappal,amit vastagon porcukorral meghintünk. 2-3 órát hűtőben pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak.
Megosztásokat köszönöm
Erika Mészáros receptje
