Apácák titka

Oszd meg ismerőseiddel

 

Hozzávalók( tepsi 25×35 cm):
Tojássárgás lap:

150 g vaj,
150 g cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
8 tojássárgája,
130 g liszt,
5 g sütőpor.

Porlós lap:

200 g sütőmargarin ,
100 g cukor,
2 tojássárgája,
1 egesz tojás,
300 g liszt,
5 g sütőpor,
20 g kakaó.

Turós massza:

1 kg turó,
cs.van.cukor,
10 tojásfehérje,
75 g vaj,
75 g keményitő,
150 g cukor.

Krém:

1 csomag meggyes puding,
500 ml tej,( lehet víz),
100-130 g cukor,
2 evőkanál keményitő,
cs.van.cukor,
200 g vaj.

Elkészítés:

Első lépésben a tojássárgás lapot készítsük el. A sütőport elkeverem a lisztel. A puha vajat cukorral,van. cukorral habosra keverjük ( mixerrel). Egyenként bele keverjük a tojások sárgáját. Majd szep simára keverjük a lisztel. Egy elég sűrű tésztát fogunk kapni,amit egy evőkanál segítségével szépen elsimítunk a tepsibe. Sütés 170 °C ,kb. 30-40 perc. Porlós lap. A margarint a cukorral habosra mixereljük, egyenként hozzá kavarjuk a tojások sárgáját és az egy egész tojást. Majd a sütőporos lisztet is hozzá kavarjuk egy evő kanállal. 1/3 részt elveszünk és össze gyűrjük a kakaóval.

Hűtőbe tesszük a tésztákat.

Elkészítsük a turós masszát. A túrót,vajat botmixerrel kitörjük. A 10 tojás fehérjét,cukrot,van. cukrot kemény habbá verjük. A keményítőt elkeverem a túróval. Majd óvatosan bele kavarjuk a habbá vert tojások fehérjét. Egy habos masszát fogunk kapni. A sárga tésztát kinyújtjuk a tepsi méretéhez ugy hogy amikor bele tesszük legyen egy 2 cm pereme. A barna tésztát csipkedjük rá a sárga tésztára. Majd a turós masszát egy kanál segítségével rakjuk rá a tésztára és óvatosan simítsuk el. Sütés 170-180°C,kb. 1 óra. A krémet a hagyományos módon elkészítsük. Ha kihűltek a lapok és a krém lehet összeállítani. Porlós túrós lap,krém, tojássárgás lap.

Tetejére csokimáz.

Megosztásokat köszönöm

Erika Oszuszki receptje