Az én fánkom

Oszd meg ismerőseiddel

 

Hozzávalók:

1 kg liszt
marék porcukor
2-3 csipet só
5 dkg élesztő
6-7dl tej
4 tojás sárgája
4 tojás fehérje
15 dkg olvasztott vaj
1 ek. rum aroma
2 citrom reszelt héja

Elkészítés:

Élesztőt 2 dl tejben felfuttatjuk egy pici cukorral, 5 dl tejet összekeverjük a tojás sárgájával, a lisztbe öntünk minden hozzávalót és kidagasztjuk – ha van robotgéppel, kb.8-10 percig. Ezalatt felverjük habbá a 4 tojás fehérjét, és hozzádagasztjuk a tésztához.- igen, jól írtam :D, ez a trükk, amitől repül a tészta és friss marad 🙂

– kb.45 perc kelesztés után nagyon jó állagú, gyönyörűen megkelő tésztát kapunk, ezt kézzel 1,5 ujjnyi vastagra el-lappogatjuk, majd lisztbe mártott üvegpohárral szaggatjuk. Szaggatás után is pihenjen kb 15-20 percig.

Olajban sütjük közepes tűzön, felső részével tesszük az olajba, kb 1-2 perc és fordítjuk, majd papírra szedjük. Az első oldalt fedő alatt sütjük.

Edvi Kata receptje és fotója

Megosztásokat köszönöm