Hozzávalók:
Tésztához:
20 dkg liszt
15 dkg cukor
2 tojás
1 ek szódabikarbóna
2,5 dl kefir
4 e..k. étolaj
1 ek kakaópor
csipet só
Krémhez:
7,5dl tej
2,5 cs vaníliás pudingpor
25 dkg mascarpone
20 dkg porcukor
4 ek fekete kávé
1 ek zselatin
1 dl víz
3 cs vaníliás cukor
0,5 l habtejszín /én hulalát használtam, ezért a habfixálót kihagytam/
2 cs habfixáló
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat kikeverjük alaposan a cukorral, olajjal és a kefirrel. A fehérjét kemény habbá verjük. A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával, majd óvatosan a habhoz fogatjuk a sárgás masszával együtt. Egy közepes tepsit alaposan kivajazunk és kilisztezünk, majd a masszát belesimítjuk és tűpróbáig sütjük (kb 20 perc), majd kihűtjük.
A krémhez a pudingport cukor nélkül felfőzzük a tejben. A zselatint feloldjuk 1 dl vízben, kihűtjük, majd a pudinghoz adjuk. A mascarponét alaposan elkeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral , kávéval, majd a pudinghoz adjuk és alaposan elkeverjük. A tejszínt keményre verjük a habfixálóval.
A pudingos krémet a tésztára simítjuk, majd rákenjük a felvert tejszínhabot.
Megosztásokat köszönöm
Erika Mészáros receptje!
