BARACKOS FINOM SÜTEMÉNY
Barna piskóta:
6 db tojás
25 dkg cukor
22 dkg liszt
3 dkg kakaópor
7 ek olaj
2 tk. sütőpor
Sárga piskóta:
4 db tojás
8 dkg cukor
10 dkg liszt
1 tk. sütőpor
Krém:
9 dl tej
3 cs. vanília ízű pudingpor
5 ek. cukor
15 dkg fehér csokoládé
30 dkg vaj/margarin
+
1 doboz őszibarackbefőtt
5-10 dkg étcsoki a tetejére reszelni
Elkészítés:
A barna piskóta hozzávalóiból elkészítjük az olajos piskótánkat.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés mellett a tojás sárgákat egyesével belekeverjük.
Apránként mehet bele az olaj váltakozva a sütőporral, kakaóporral elkevert liszttel.
22×32 cm-es sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Kihűtjük.
A sárga piskóta hozzávalóiból hagyományos piskótát készítünk /ebbe rakhatunk színezéket/. Kihűtjük.
Tepsi mérete itt is 22×32 cm.
A krémhez a tejet a pudingporral és a cukorral sűrűre főzzük, a tűzről levéve a fehér csokoládét beletördeljük, addig keverjük, még elolvad, folpackkal lefedve hűlni hagyjuk.
A vajat/margarint kihabosítjuk és a kihűlt pudinggal krémesre keverjük. A krémből annyit félreteszünk, hogy a süti tetejét megkenjük vele, így a ráreszelt csoki ráragad.
A barackbefőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk.
…és ha minden kihűlt összeállítjuk a sütikét…
A sárga piskótára elkészítünk a lyukakat…
Én úgy készítettem, hogy elhelyeztem a barackokat a piskótán, hogy lássam, hová kerüljenek, majd késsel kivágtam a helyüket.
Az olajos piskótát két lapba vágjuk, az egyik lapot tálcára tesszük. A barack levével egy kicsit meglocsoljuk, majd a krém kicsivel kevesebb, mint a felét elsimítjuk rajra.
A “lyukas” piskótát ráhelyezzük a krémre, majd a barackokkal kitöltjük a lyukakat.
Erre kerül a maradék krém, majd a másik barna piskótalappal befedjük.
A félretett krémmel megkenjük a piskóta tetetejét és ráreszeljük az étcsokit.
A kivágott piskóta darabok sem mennek kárba…fagyasztóba tesszük és egy másik sütihez felhasználjuk
Megosztásokat köszönöm
Gál Hedvig receptje!
