Hozzávalók:
3 db közepes méretű,egészben megfőzött,kihűtött burgonya,
2 db tojás sárgája+1 a kenéshez,
2,5 dl tejföl,
só,
1 kk cukor,
3 dkg élesztő,
1 ek zsír vagy vaj+1 ek zsír a rétegek kenéséhez,
50-60 dkg liszt.
Elkészítés:
Tejfölt meglangyosítjuk a cukorral,belemorzsoljuk az élesztőt.A burgonyát és a zsiradékot elmorzsoljuk a lisztel,hozzákeverjük a többi hozzávalót.Simára dolgozzuk.Téglalap alakúra nyújtjuk,megkenjük zsírral vagy vajjal.A tészta felső részét a közepéig behajtjuk,az alsó részét ráhajtjuk a felső tésztára.Jobb és baloldalról is egymás tetejére hajtjuk.Ezt elvégezzük 3-szor.Közben 20 percig pihentetjük a hajtások közt.Újnyi vastagra nyújtjuk,tojással kenjük a tetejét,berácsozzuk a kés hegyével.160 fokon kb:25 perc alatt sül meg.
Sütöttem már úgy is hogy a hajtogatást kihagytam,anélkül is jó lett.
Több napig puha marad.
Barna Pap Mónika receptje és fotója
