Caffe Cake azaz kávé szelet!

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

Hozzávalók:
A lapokhoz:

500 g tojàs fehérje,
150 g kristály cukor,
1 kiskanál vanília kivonat,
200 g darált dió ,
75 g liszt,
1/2 kis kanál sütőpor,
1 csipet só.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral csipet sóval majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat jól összekavarjuk.

Az így kapott masszát három 40/28 cm sütőpapírral bérelt tepsibe osztjuk és 170 C kb 13-15 perc alatt megsütjük.

Mivel nekem nincs csak egy ilyen méretű tepsis startbol 3 fele osztottam a hozzávalókat és egyenként sütöttem meg a lapokat!

Krém hozzávalói:

4 db tojás sárgája,
400 + 70 ml tej,(>2,8 %)
100 g liszt( én 80 g kukorica keményitöt tettem),
250 g cukor ( elég 230 is),
150 g vaj,
200 g natúr krém túró Philadelphia (Goldessat használtam),
50 ml presszó kávé+2 kkanál instant kávé,( az instant kávét a presszó kávéban feloldjuk majd lehütjük),
1,1/2 kiskanál vanília kivonat .

A tetejére):

300 ml tejszín ,
70 g natur túró krém( Goldessat )
2 csapott evőkanál porcukor.

A 400 ml tejet felmelegítjük, közben a tojássárgákat a cukorral fehéredésig kavarjuk majd hozzáadjuk a keményítőt és a 70 ml tejel csomómentesre kavarjuk.

Hozzáöntjük a forró tejet és tűzre visszatéve addig foraljuk míg besürüsödik.

Habár az eredeti receptben a kávét és a vanília aromát csak a krém kihülése után kel hozzáadni én mégis a forró krémhez adtam majd fóliával lefedte és hagytam kihűlni .

A kihűlt krémet elkezdjük habosítani majd 2-3 részletben hozzáadjuk a vajat majd a krém túrót is.Ha szükséges akkor adunk még hozzá, porcukrot, esetleg kávét!

Egyenletesen megtöltjük a lapokat a krémmel .

A tejszínt a porcukorral és a mascarponéval kemény habbá verjük és a sütemény tetejét bevonjuk/ díszítjük vele …..sennyi…..

Judith Magdolna Kenderesi receptje

Megosztásokat köszönöm