Cseh süti

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

Cseh süti

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás
1 csipet só
14 dkg cukor
1/2 cs. sütőpor
14 dkg darált dió
3 ek liszt

Hozzávalók a krémhez:

3 közepesen púpos ek liszt
1 ek őrölt kávé
1 cs. vaníliás cukor
3 dl tej
18 dkg porcukor
21 dkg vaj
5 ek darált dió

Hozzávalók a díszítéshez:

3 dkg tejcsoki
1 tk olaj

Elkészítés:

Egy tálba elkeverjük a lisztet és a diót.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojásfehérjéből a sóval és 7 dkg cukorral együtt kemény habot verünk.

A tojássárgát a megmaradt cukorral és a sütőporral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot, majd kanalanként a lisztes keveréket is.

Sütőpapírral bélelt tepsibe (30×22 cm) simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A krémhez a lisztet, a vaníliás cukrot és az őrölt kávét elvegyítjük, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, végül a többi tejet is hozzáadva simára keverjük. Kis lángon, állandó kavargatás mellett sűrűre főzzük és kihűtjük. Tetejére tegyünk szorosan folpackot, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és hűtsük ki teljesen.

A puha vajat a porcukorral habosra keverjük. Kanalanként hozzáadjuk a kihűlt kávés krémet és sima, egynemű krémet keverünk belőle. Végül a diót is hozzákeverjük és a kihűlt sütemény tetejére kenjük.

A csokit gőz fölött felolvasztjuk az olajjal és egy papírtölcsér segítségével becsíkozzuk a sütemény tetejét. Én csak szeletelés után díszítettem.

Megosztásokat köszönöm