DIÓKRÉMES KÁVÉS SZELET
Hozzávalók:
Piskóta:
7 tojás
17,5 dkg liszt
2 ek. darált dió
1 cs. 3 az 1-ben kávé
14 dkg cukor
1 cs. sütőpor
Diókrém:
250 ml sűrített tej
5 dl habtejszín
10 g étkezési zselatin
200 g darált dió
Plusz:
2 cs. 3az1-ben kávé
24 db babapiskóta
Díszítéshez:
Darált dió
Kakaópor /cukrozott pl. Nesquick/
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. Az átszitált lisztetet összekeverjük a dióval, kávéval, sütőporral.
A fehérjéből kemény habot verünk a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a sárgákat. A lisztes keveréket 3-4 részletben beleforgatjuk.
175 fokon tűpróbáig sütjük egy sütőpapírral bélelt 25×35 cm-es tepsiben.
A krémhez a sűrített tejet vízgőz felett felmelegítjük.
A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk.
Ha a sűrített tej és a zselatin is langyosra visszahűlt, a kettőt összeöntjük.
A tejszínt felverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a zselatinos sűrített tejet, és a darált diót.
Hűtőbe tesszük kb. 15 percre, de 1×-2× megkeverjük közben.
A 2 csomag 3az1-ben kávét 3 dl vízben feloldjuk.
A kihűlt piskótát két lapba vágjuk, és az egyik lapot tálcára tesszük.
A krémből 5 kanálnyit kiveszünk, félretesszük.
A krém felét a piskótalapra kenjük, és a kávéban megforgatott babapiskótákat rásorakoztatjuk. Rásimítjuk a maradék krémet, majd a másik piskótalappal befedjük.
A félretett krémmel bevonjuk a sütemény tetejét.
Darált dióval és cukrozott kakaóval díszítjük.
Megosztásokat köszönöm
Gál Hedvig receptje!
