Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg finomliszt
/A diétásabb változathoz 8 dkg finomliszt+2 dkg étkezési keményítő/
15 dkg zabpehelyliszt/
20 dkg porcukor /én 25 dkg eritrit cukrot használtam/
5 dkg puha vaj
2 egész tojás
2.5 dl tej /én fele arányban tejfölt raktam bele/
1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna
3-4 ek. kakaópor
sárgabaracklekvár a kenéshez /diétás lekvár/
A mázhoz:
3 dkg vaj
szűk negyed bögre víz
két evőkanál kristálycukor /eritrit/
két evőkanál holland kakaópor
pici rumaroma
Elkészítés:
A finomlisztet, vagy a zabpehelylisztes keveréket összekeverjük a sütőporral, és a kakaóporral. A cukrot, a tojást, és a vajat habosra keverjük, majd felváltva hozzákeverjük a lisztet, és a tejet, tejfölt. 28×18 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180-fokos sütőben 20 percig sütjük. Én az eritrit miatt 160 fokon sütöttem 40 percig, mert a magasabb hőfokon elveszti a cukor értékét. A készre sült tésztát emeljük ki a tepsiből és még forrón, ízlés szerint kenjük meg a lekvárral, majd hagyjuk langyosra hűlni.Közben készítsük el a mázat.
Egy kisebb fazékban a vizet melegítsük fel, majd a kakaóport és a cukrot keverjük el a vízben csomómentesre, és forraljuk össze. Forraljuk egy-két percig, majd a vajat, az ízlésünk szerinti rumaromát is adjuk hozzá, és azzal is forraljuk össze.
Öntsük a sütire, és egy kanál hátával egyengessük el óvatos, de gyors mozdulatokkal.
Picit hagyjuk dermedni, körülbelül negyed órát, és már szeletelhetjük is .
Erika Mészáros receptje
