A kovászos uborka eddig elképzelhetetlen volt a családomban kenyér nélkül. Mindig azt képzeltem nem lehet helyettesíteni semmivel. A szomszédom viszont lisztérzékeny ezért megtanult a egy másféle kovászos uborkát. Megkóstoltam és nagyon ízlett, Rájöttem nem baj, ha nem lesz benne kenyér, így a leve is finomabb és hosszabb ideig eltartható. Ez a z ital talán még jobban frissíti a szervezetet egy forró nyári napon, mint a kenyérrel készült változat. A kovászos uborka az emésztést is rendben tartja például a a székrekedés ellen is kiváló.
Recept 5 literes üveghez:
két és fél vagy maximum 3 kg uborka
2-3 db burgonya
6 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
maximum másfél liter langyos, sós víz
Mindent ugyanúgy csinálok, de a kenyeret hámozott krumplidarabokkal helyettesítem.
A megmosott uborkák végeit levágom, és behasítom az oldalukon őket. A krumplit megpucolom és feldarabolom. A tiszta üvegbe rétegezek. Alul burgonya aztán az uborkák jó szorosan. Közé a fokhagymagerezdek is menjenek. Öntöm a sós vizet és mehet a a kapor. Legfelülre pedig a burgonya másik része kerül. Kistányérral lefedem és kirakom az ablakba. Ennek az uborkának elég a meleg a napfény nem szükséges. 3-4 nap múlva adagoljuk kisebb üvegekbe és mehet a hűtőbe. Nagyon finom,. semmivel nem rosszabb,mint a kenyérrel készült, eredeti kovászos uborka.
Megosztásokat köszönöm