Erdélyi rakott káposzta

Erdélyi rakott káposzta

1,5 kg savanyú káposzta

70 dkg darált hús

20 dkg füstölt kolbász

10 dkg füstölt szalonna

25 dkg rizs

4-5 gerezd fokhagyma

2 közepes fej vöröshagyma

fűszerpaprika

őrölt bors

majoránna

só

zsír

étolaj

4 dl tejföl

1 db paprika,

1 db paradicsom

A hagymát felaprózzuk, a szalonnával üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, 1 t.k sót, az őrölt borsot, a zúzott fokhagymát és kb 20 percig tovább dinszteljük, ha szükséges 1-2 e.k vizet öntünk alá. Mielőtt levesszük a tűzről, beletesszük a kolbászkarikákat és 1 tk őrölt paprikát. A rizst megmossuk és 2 ek olajon a szeletelt fokhagymával megfuttatjuk, felöntjük fél liter vízzel, hozzáadunk 1 t.k sót és 15-20 perc alatt félpuhára főzzük. Egy sütőedényt a maradék 3 dkg zsírral kikenünk. Először beleterítjük a kifacsart káposzta 1/3 részét, amire ráterítjük a rizs felét, majd erre tesszük a darált hús felét, rászeljük a paradicsomot és a zöldpaprikát, majd megismételjük a rétegezést. Felülre káposzta kerül, amire rásimítjuk az előzőleg 1 e.k olajjal elkevert tejfölt és meghintjük 1 t.k őrölt paprikával. Előmelegített sütőben 200 C°-on kb 50 perc alatt szép pirosra sütjük. A receptet a neten fedeztem fel.