Erdőmester – egy különleges sütemény a családi asztalra
Szeretnél egy olyan süteményt készíteni, ami garantáltan elnyeri mindenki tetszését? Az erdőmester egy igazán különleges, réteges desszert, amelyet a könnyű piskóta, az édes epres krém és a lágy tejszínhab tesz ellenállhatatlanná. Ez a saját receptem, amely biztos sikert arat minden alkalommal. Próbáld ki, és hagyd, hogy az ízek egy varázslatos utazásra vigyenek!
Hozzávalók
A piskótához:
- 6 db tojás
- 25 dkg cukor
- 25 dkg finomliszt
- 2,5 dkg kakaópor
- 7 evőkanál napraforgó olaj
- 0,5 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
Az epres krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 5 dkg fehér csokoládé
- 2-2,5 dl tejszín (habtejszín)
- 10 dkg porcukor
- 20 dkg friss eper
A tejszínhabos réteghez:
- 5 dl tejszín (habtejszín)
- 3 evőkanál porcukor
- jó minőségű kakaópor (ízlés szerint)
Elkészítés
1. Piskóta elkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- A tojások fehérjét a csipet sóval verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot, és folytasd a habverést, amíg fényes, kemény habot nem kapsz.
- Add hozzá a tojássárgákat és az olajat, és keverd óvatosan tovább, amíg teljesen el nem vegyül a habban.
- A lisztet és a kakaóport keverd össze a sütőporral, majd fokozatosan forgasd a habba, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.
- Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd kb. 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e.
- Miután megsült, hagyd kihűlni, majd vágd ketté vízszintesen.
2. Epres krém elkészítése:
- A fehér csokoládét vízgőz felett olvaszd meg, majd hagyd kicsit hűlni.
- A mascarponét keverd ki 5 dkg porcukorral, és add hozzá a fehér csokoládét.
- A tejszínt verd fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a mascarponés keverékbe.
- Az epret turmixold össze (vagy villával nyomkodd össze) 5 dkg porcukorral, majd ezt is keverd a mascarponés krémhez.
3. Tejszínhabos réteg elkészítése:
- Verd fel a 5 dl tejszínt kemény habbá, majd oszd ketté.
- Az egyik feléhez keverj kakaóport és 3 evőkanál porcukrot.
- A másik felét hagyd simán, cukor nélkül.
4. A sütemény összeállítása:
- A kihűlt piskótalap alsó részére kend az epres krémet.
- Helyezd rá a piskóta másik felét, és kend meg a tetejét először a kakaós tejszínhabbal, majd a sima tejszínhabbal.
- A tetejére szórhatsz reszelt csokoládét vagy friss eperszeleteket díszítésként.
Tippek a tökéletes erdőmesterhez:
- A mascarponés krémhez friss vagy fagyasztott epret is használhatsz, de ügyelj arra, hogy a fagyasztott epret előtte csepegtesd le.
- A tejszínhabhoz használj jól lehűtött tejszínt, hogy könnyebben felverhető legyen.
Erdei-Nagy Mónika receptje