Eszterházy torta egy 27 -28cm átmèröjü tortaformához
Hozzávalók:
15 nagy tojàsfehèrje,
350g cukor,
400g darált dio(nálam a fele mandula volt),
30g liszt.
Elkészítés:
Èn az öt lapot külön- külön kèszitetem el vagyis a hozzávalokat öt fele osztottam és ugy sütöttem
egyessèvel a tepsi fonáján 190°körülbelül 10 percig.
A krèmhez 10tojàssárgáját habosra kavartam 250g cukorral majd hozzáadtam 100g kemènyitöt(puding is lehet fele) ès ovatosan hozzá töltöttem 800ml forro tejet fojtonos kavargatás melet sürüre föztem ,izesitjük fèl vanilliarud kikapart belsejèvel èspár kanàl brendivel,ha kihült hozzáadunk 400g 80% vajat !
Èn torta karikába álitottam össze ès a legfelsö lapot forditva tedtem a krèmre majd barack lekvárral lekentem ès egy éjszaka a hüttöbe pihentettem,másnap diszitettem piritott mandulával az oldalát ès a tetejère göz fölöt olvasztottam 120g fehèr csokolàdèt 50g vajjal ès 50ml tejszinnel bevontam vele a tortát ,külön olvasztottam mèg kb 30g èt csokolàdèt ès karikàkat rajzoltam vele a fehèr csokoládèra majd egy fogpiszkàloval ovatosan vonalakat huztam a tortàra mintha porcioztam volna.
Azt elfelejtettem mondani ,hogy a krèmmel ugy ügyeskedjünk ,hogy az oldalàra is jusson amit majd piritott ès aprora vàgot dioval vonunk be!
Megosztásokat köszönöm
Judith Magdolna Kenderesi receptje és fotója
