Fahéjas hernyó kifli, könnyű tészta, csodás fahéjas illat

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

A finom és foszlós tészta a nagy kedvencünk, főleg ha ennyire csodás fahéjas íze van!

HOZZÁVALÓK:

60 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
3 dl langyos tej
4 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 egész tojás
2 tojás sárgája
1 csipet só
1 citrom reszelt héja vagy szárított citromhéj
8 dkg olvasztott vaj

Kenéshez:

Kb. 10-12 dkg olvasztott vaj
Szóráshoz, forgatáshoz:
kb 8 ek kristálycukor
2 csapott ek fahéj

ELKÉSZÍTÉS:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatom 1 ek cukorral. A megszitált lisztben elkeverem a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, majd a tojásokkal és a felfuttatott élesztővel dagasztani kezdem. Az olvasztott vajat kis adagokban adom hozzá dagasztás közben. A végeredmény egy igen lágy, hólyagos tészta, amit duplájára kelesztek.

A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítom, majd 12 részre osztom. Gombócokat formázok, letakarom és kelesztem még kb 15 percig, majd egyenként kb 30×12 cm-es téglalappá nyújtom. A hosszabbik oldalával párhuzamosan,

1 cm-enként bemetszéseket ejtek, a tésztacsík kb 1/3 részéig. A tészta nagyobbik részét, amit nem vagdostam be, lekenem vékonyan olvasztott vajjal, megszórom

1 púpos tk fahéjas cukorral. Erről a végéről kezdve feltekerem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, a hajtással lefelé.

Amíg a sütőt 180 fokra előmelegítem, hagyom kelni a kifliket. Hőlégkeveréssel kb 15 perc alatt aranybarnára sütöm. Sütés után, amíg forró a kifli, lekenem olvasztott vajjal, majd megforgatom fahéjas kristálycukorban. Mennyisége 12 db, nem kicsik. Könnyű, foszlós tészta, fahéj illat. Kár, hogy illatot nem közvetíthetek… (Limara kiflije némi változtatással)

Megosztásokat köszönöm

forrás