Nyáron nincs is jobb egy finom, ropogós kovászos uborkánál, amely tökéletes kiegészítője lehet bármilyen étkezésnek. Ebben a blogbejegyzésben bemutatjuk, hogyan készíthetsz egyszerűen és hibamentesen kovászos uborkát otthon, hogy te is élvezhesd ennek a tradicionális magyar finomságnak az ízét.
Hozzávalók:
Az első lépés az, hogy összegyűjtsük a szükséges hozzávalókat:
1 kg friss uborka
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 csokor kapor
1 szelet kenyér (lehetőleg kovászos)
Só (1 liter vízhez 1 evőkanál só)
1 liter víz
Elkészítés:
1. Az uborka előkészítése
Először is, alaposan mossuk meg az uborkákat, majd mindkét végüket vágjuk le. Ezután hosszában vágjuk be őket úgy, hogy az egyik végükön ne vágjuk át teljesen, így az uborkák összetartanak, de a lé könnyen átjárja őket.
2. Az üveg előkészítése
Egy nagyobb befőttesüveg aljára helyezzük a kaprot és a fokhagymagerezdeket. Erre jönnek majd az uborkák, szorosan egymás mellé állítva. Fontos, hogy az üveg tiszta legyen, hogy elkerüljük a nem kívánt baktériumok megtelepedését.
3. A sóoldat elkészítése
Forraljunk fel 1 liter vizet, majd adjunk hozzá 1 evőkanál sót, és keverjük, amíg teljesen feloldódik. Hagyjuk a sós vizet kihűlni, mielőtt az uborkákra öntenénk.
4. Az uborka érlelése
Öntsük a kihűlt sóoldatot az uborkákra úgy, hogy teljesen ellepje őket. A tetejére helyezzük a szelet kenyeret, amely segíti a fermentációs folyamatot. Fedjük le az üveget egy kistányérral vagy gézzel, és tegyük ki egy napos helyre 3-4 napra.
Tippek és Trükkök
Ne használjunk klóros vizet: A klór gátolja a fermentációt, így ha csapvizet használunk, előbb hagyjuk pár órát állni, hogy a klór elpárologjon.
Figyeljünk a hőmérsékletre: A kovászos uborka készítése során az optimális hőmérséklet 20-25°C között van. Ha túl meleg van, az uborka túl gyorsan erjedhet és nem lesz ropogós.
Higiénia: Minden eszközt és az üveget is alaposan mossuk el, hogy elkerüljük a nem kívánt baktériumok megjelenését.
Az elkészült kovászos uborka tárolása
Amikor az uborkák már elérték a kívánt ízt és állagot, vegyük ki a kenyeret, és zárjuk le az üveget. Hűtőben tárolva akár egy hétig is megőrzik frissességüket.
A kovászos uborka elkészítése nemcsak egyszerű, de nagyon finom és egészséges is. A fermentált ételek, mint a kovászos uborka, gazdagok probiotikumokban, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre és az immunrendszerre. Próbáld ki te is ezt a receptet, és élvezd a nyár ízeit minden falatban!
Ha szeretnéd látni, hogyan készül el lépésről lépésre, itt megtekintheted a videót:
Videó link: itt
Mondd el, mit gondolsz? Megosztásokat köszönöm
