Grízes mézesem recept: Klasszikus édesség modern csavarral
Ha valami igazán különleges édességre vágysz, ami egyesíti a klasszikus magyar ízeket egy kis modern csavarral, akkor a Grízes mézesem tökéletes választás! Ez az ínycsiklandó sütemény nemcsak finom, de látványos is, és garantáltan mindenki kedvence lesz. A puha, mézes lapok, a krémes gríz, és a házi lekvár tökéletes harmóniát alkotnak. Ne félj elkészíteni, még ha kezdő is vagy a konyhában – megéri a fáradságot, és a végeredmény mindenkit lenyűgöz majd!
Hozzávalók
A tésztához:
- 70 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 1 tojás
- 6 evőkanál méz
- 6 dkg zsír (vagy olaj, de a zsír autentikusabb)
- 1 evőkanál szódabikarbóna
- Egy csipet só
A krémhez:
- 1 liter tej
- 12 evőkanál búzadara (gríz)
- 2-3 csomag vaníliás cukor
- Porcukor és citromlé ízlés szerint
- 20 dkg vaj (hogy a krém igazán selymes legyen)
A rétegezéshez:
- Kedvenc házi lekvárod (barackos, epres vegyes változat a legjobb)
A csokimázhoz:
- 1 nagy tábla étcsokoládé
- Egy kis tej
- Egy kevés zsír (hogy a máz fényes legyen)
Elkészítés
A tészta elkészítése:
- A liszt kivételével az összes hozzávalót (porcukor, tojás, méz, zsír, szódabikarbóna és só) gőz fölött melegítsd össze. Addig kevergesd, amíg teljesen sima, egynemű masszát nem kapsz.
- Ha ez megvan, add hozzá a lisztet, és gyúrj belőle egy puha, jól formázható tésztát. Ha túl lágy lenne, tegyél hozzá még egy kevés lisztet.
- A tésztát oszd négy egyenlő részre, majd pihentesd kb. 20-25 percig.
- Nyújtsd ki a tésztadarabokat egy lisztezett felületen a tepsid méretére (25×35 cm).
- Zsírozd ki és lisztezd be a tepsi hátulját, majd helyezd rá az első tésztalapot. Előmelegített sütőben süsd addig, amíg szép aranybarnára nem sül.
- A maradék három lapot ugyanígy süsd meg, de ezeknél már nem kell újra kikenni és lisztezni a tepsit.
A krém elkészítése:
- Főzz egy hagyományos tejbegrízt a megadott mennyiségű tej és gríz felhasználásával. A vaníliás cukrot és a porcukrot adj hozzá ízlés szerint, majd facsarj bele egy kevés citromlevet, hogy frissítő aromát kapjon.
- Amikor a gríz elkészült, add hozzá a vajat. Ettől a krém selymesebb és gazdagabb lesz.
- Hagyd kihűlni a krémet, mielőtt összeállítod a süteményt.
A sütemény összeállítása:
- Helyezd az első mézes tésztalapot egy tálcára, és egyenletesen oszlasd el rajta a grízes krém felét.
- Tedd rá a következő lapot, majd kend meg házi lekvárral. A barackos és epres lekvár vegyesen különösen jól illik ehhez a süteményhez.
- Jöhet a harmadik lap, majd a maradék grízes krém.
- Végül helyezd a tetejére az utolsó lapot.
A csokimáz elkészítése:
- Vízgőz fölött olvaszd fel az étcsokoládét egy kevés tejjel és zsírral. A zsírnak köszönhetően a máz szép fényes lesz, ami látványos befejezést ad a süteménynek.
- Amint megolvadt és egységes, kend rá a sütemény tetejére.
Tippek és trükkök:
- A süteményt érdemes néhány órára, vagy akár egy éjszakára hűtőbe tenni, hogy az ízek jól összeérjenek, és a lapok megpuhuljanak a krémtől és a lekvártól.
- Ha nem szereted a túl édes süteményeket, a grízes krémbe tehetsz kevesebb cukrot, és több citromlevet, így egy könnyedebb, frissebb ízvilágot kapsz.
- A csokoládémázhoz választhatsz tejcsokoládét is, ha inkább az édesebb ízeket kedveled.
Összegzés:
A Grízes mézesem egy igazán különleges sütemény, amely egyszerre tradicionális és modern. A mézes lapok és a krémes gríz kombinációja mindenkit elvarázsol, a házi lekvár pedig egy kis extra édességet és gyümölcsösséget ad a desszerthez. Nem csak az ünnepek kedvenc süteménye lehet, hanem bármely családi összejövetel fénypontja is. Készítsd el te is, és élvezd az otthon ízeit!
Megosztásokat és visszajelzéseket köszönjük!