Hozzávalók:
A tésztához:
5 db tojás
5 ek porcukor
8 dkg vaj (olvasztott)
5 ek finomliszt
2 ek holland kakaópor
0.5 csomag sütőpor
A gesztenyés krémhez:
15 dkg vaj
5 dkg cukor
4 dl tej
40 g vaníliás pudingpor
25 dkg gesztenyemassza
A habhoz:
400 ml habtejszín
4 ek porcukor
1 csomag habfixáló
2 ek holland kakaópor
Elkészítés:
A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáöntjük a vajat. A lisztet, a sütőport és a kakaóport összeszitáljuk, a tojásfehérjét pedig kemény habbá verjük. Több adagban összekeverjük, óvatosan, hogy a hab ne törjön össze. 30 x 20 -as, magas falú tepsibe teszünk egy sütőpapírt, beleöntjük a masszát, és 180 C fokra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre. Ha kész, kicsit hűlni hagyjuk.
A gesztenyés krémhez: Míg a tészta hűl, elkészítjük a krémet. A puha vajat kikeverjük a cukorral. A pudingport kikeverjük a tejjel, és közepes lángon sűrűre főzzük. A gesztenyemasszát áttörjük. A pudingot, a gesztenyét és a vajas-cukros masszát alaposan kikeverjük. A kihűlt piskótára kanalazzuk, és egy fél órára hűtőbe tesszük.
A habhoz: Addig elkészítjük a habot: a tejszínt keményre verjük, a vége felé hozzáadjuk a cukrot és a habfixálót. A massza tetejére simítjuk, megszórjuk kakaóporral, majd 3 órára visszatesszük a hűtőbe.
Megosztásokat köszönöm
Anikó Süti Birodalma receptje és fotója
