Hagymás Csirkemáj Receptje
A hagymás csirkemáj egy igazán ízletes, és ráadásul nagyon egyszerűen elkészíthető étel. Bármilyen más májat is használhatunk hozzá, például pulykát vagy borjút, de a csirkemáj a leggyakrabban használt alapanyag. Az étel mennyiségét könnyen lehet szabályozni, attól függően, hogy hányan ülnek az asztalhoz. Ha valaki különösen szereti a hagymát, akkor érdemes sokat hozzáadni; például 1 kg májhoz nyugodtan használjunk 3-4 nagy fej hagymát.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemáj (vagy pulykamáj, borjúmáj)
- 3-4 nagy fej hagyma
- Zsiradék (olaj vagy zsír)
- 1 teáskanál pirospaprika
- Só, bors ízlés szerint
- Majoranna (opcionális)
- Kevés víz
Elkészítés:
- Hagyma előkészítése: A hagymákat hámozzuk meg, majd szeleteljük fel vékonyra.
- Hagyma dinsztelése: Egy serpenyőben forrósítsuk fel a zsiradékot, majd adjuk hozzá a felszeletelt hagymát. Lassú tűzön dinszteljük meg, amíg üveges nem lesz.
- Máj pirítása: A megtisztított és feldarabolt májat adjuk hozzá a hagymához, majd magasabb hőfokon pár percig pirítsuk, amíg a máj kicsit megpirul.
- Fűszerezés: Szórjuk rá a pirospaprikát, ízesítsük sóval, borssal, és ha szeretjük, majorannát is adhatunk hozzá.
- Főzés: Öntsünk alá egy kis vizet, majd fedjük le a serpenyőt, és alacsony hőfokon főzzük puhára a májat. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe.
- Sózás (nem csirkemáj esetén): Ha nem csirkemájjal dolgozunk, akkor a sót csak a főzés végén adjuk hozzá, mert a máj egyébként kemény maradhat.
Tálalási javaslat:
A hagymás csirkemájat frissen, melegen tálaljuk. Kiválóan illik hozzá főtt burgonya, rizs vagy friss kenyér. Egy kevés friss zöldsaláta is jól kiegészíti az ételt.
Tipp: Ha valaki szereti a szaftosabb ételeket, nyugodtan tehet hozzá több vizet a főzés közben, vagy akár egy kevés tejföllel is krémesítheti az ételt a végén.