Héber-knédli

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

Hozzávalók:

70 dkg liszt,
4 csapott teáskanál só,
4 dkg élesztő /+2 dl tej,
+ csipet cukor a felfuttatához/,
1 tojássárgája,
3-4 evőkanál olvasztott zsir /ezt is belegyúrjuk a tésztába/ langyos viz,
búzadara,
zsir a kenéshez.

Elkészités:

A hozzávalókból lágyabb kelt tésztát dagasztunk, amelyet 1 órán át langyos helyen kelni hagyunk. A tésztát 4 részre vágjuk, és egyenként 20×30 cm téglalappá nyújtjuk. Olvasztott zsirral megkenjük és megszórjuk búzadarával, majd felcsavarjuk, mint egy beiglit. Közben a csavarást is megcsavarjuk és végül megkötjük, mint egy csomót, igy a tészta szép csiga alakot fog formázni. Ha mind a 4 tésztadarabot felcsavartuk, előveszünk egy 5-6 literes lábast aminek az aljába egy köralakú sütőpapirt vágunk, a lábas falait pedig kizsirozzuk. Beletesszük a csigákat, majd lefedjük és fél órát tovább kelesztjük. Utána a kezünkkel középen óvatosan széthúzzuk a tésztát és a lyukba beleöntünk fél bögre langyos vizet. Ujra lefedjük a lábast és előmelegitett sütőben 45 percig sütjük, levesszük a fedőt és még kb 20 percig, azaz tűpróbáig sütjük szép rózsaszinűre. Ha elkészült, még forrón tálra boritjuk és a csigákat szétszedegetjük. Forró babgulyással tálaljuk.

Töltősi Lászlóné receptje és fotója

Megosztásokat köszönöm