Hozzávalók:
60-70 dkg csirkemellfilé
páchoz:
0,5 dl olaj
3-4 gerezd fokhagyma
só
bundához:
3 tojásfehérje
0,5 zacskó sütőpor
2 ek. étkezési keményítő
só
bors
sütéshez:
olaj
Elkészítés:
A csirkehúst vágjuk vékony kis szeletkékre vagy csíkokra.
A páchoz a megtisztított fokhagymát nyomjuk át fokhagymanyomón vagy vágjuk apró kockákra, keverjük el az olajjal, adjunk hozzá egy kevés sót. A húsdarabkákat tegyük a pácba, jól keverjük át, hogy mindenhol érje a pác a húsokat. Legalább fél órán keresztül, de akár egész éjszakán át is pácolódhatnak a húsok, időnként keverhetünk is rajta egyet.
A bundához verjük fel a tojásfehérjét (nem kell belőle fehér habot verni, elég, ha kicsit elkezd habosodni a teteje, mint amikor a rántott hús panírozásához verjük fel a tojást). Adjuk hozzá a keményítőt, a sütőport, egy kevés sót és pici borsot. Jó alaposan keverjük el egy habverő segítségével, hogy sima legyen. Tegyük a hűtőbe felhasználásig.
Forrósítsuk fel az olajat.
A bepácolt húsról picit csepegtessük le az olajat, és tegyük az összes húst a jól átkevert tojásfehérjés masszába. Keverjük össze a húst a masszával, hogy mindegyik húst bevonhassa a massza.
A masszába alaposan beforgatott húsokat egyenként dobjuk a forró olajba, és süssük készre a húsokat.
Tálalhatjuk rizzsel, kínai büfés tésztával, de friss kevert salátával vagy mártogatóssal is nagyon finom.
Jó étvágyat hozzá
Megosztásokat köszönöm
