ILLATOS, OMLÓS CSIRKE ahogy a büfékben készül

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

Hozzávalók:

60-70 dkg csirkemellfilé
páchoz:

0,5 dl olaj
3-4 gerezd fokhagyma

bundához:

3 tojásfehérje
0,5 zacskó sütőpor
2 ek. étkezési keményítő

bors

sütéshez:

olaj

Elkészítés:

A csirkehúst vágjuk vékony kis szeletkékre vagy csíkokra.

A páchoz a megtisztított fokhagymát nyomjuk át fokhagymanyomón vagy vágjuk apró kockákra, keverjük el az olajjal, adjunk hozzá egy kevés sót. A húsdarabkákat tegyük a pácba, jól keverjük át, hogy mindenhol érje a pác a húsokat. Legalább fél órán keresztül, de akár egész éjszakán át is pácolódhatnak a húsok, időnként keverhetünk is rajta egyet.

A bundához verjük fel a tojásfehérjét (nem kell belőle fehér habot verni, elég, ha kicsit elkezd habosodni a teteje, mint amikor a rántott hús panírozásához verjük fel a tojást). Adjuk hozzá a keményítőt, a sütőport, egy kevés sót és pici borsot. Jó alaposan keverjük el egy habverő segítségével, hogy sima legyen. Tegyük a hűtőbe felhasználásig.

Forrósítsuk fel az olajat.

A bepácolt húsról picit csepegtessük le az olajat, és tegyük az összes húst a jól átkevert tojásfehérjés masszába. Keverjük össze a húst a masszával, hogy mindegyik húst bevonhassa a massza.

A masszába alaposan beforgatott húsokat egyenként dobjuk a forró olajba, és süssük készre a húsokat.

Tálalhatjuk rizzsel, kínai büfés tésztával, de friss kevert salátával vagy mártogatóssal is nagyon finom.

Jó étvágyat hozzá

Megosztásokat köszönöm