KAKAÓS KEKSZ TORTA KÓKUSZKRÉMMEL

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg Győri édes keksz (darálva)
2,5 ek. cukrozatlan kakaópor (2,5 dkg)
10 ek. házi sárgabaracklekvár (kb. 300g)
5 dkg kókuszreszelék
150ml olvasztott margarin
10 ek. sütő likőr
(kevés porcukor, aki édesebben szereti)

A krémhez:

6 dl tej
2 csomag Dr. Oetker bourbon vaníliás pudingpor
6 ek. kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor (bourbon)
2 ek. porcukor
25 dkg mascarpone
1 dl hulala tejszín
15 dkg kókuszreszelék
4 ek. sütő likőr
(26 cm átmérőjű tortaforma) Szóráshoz a tetejére kókuszreszelék

Elkészítés:

A fent leírt tésztához a hozzávalókat összegyúrom. Esetleg, ha valaki édesebben szereti, kicsi porcukrot adhat még hozzá. Három egyenlő részre osztom, és egyenként kisütve a tortaformába belenyomkodom. Előmelegített sütőbe 170 fokon kb. 15 percet sütöm őket. Kicsit várok vele, hogy hűljön.
A lapokat óvatosan kifordítom egy darab sütőpapírra. A krémet elkezdjük megcsinálni közben. A tejet felforralom, és egy kicsi tejjel a pudingport kikeverem, és hozzá öntöm (folyamatosan) kevergetve besűrítem.

A kristálycukrot hozzákeverem a végén, és a kókuszreszeléket is. Egy nagyobb tálba kiszedem, hogy hamarabb hűljön meg. Mikor már kihűlt a krém és a tészták is kihűltek, a tejszínt porcukorral és a vaníliás cukorral habverővel kikeverem, hozzáadom a mascarponét és még mindig keverem. Hozzáadom a pudingos keveréket, és a sütő likőrt. Jól elkeverem. A krémet három egyenlő részre osztom és mind a három lapot megkenem és az oldalát is. Kókuszreszelékkel megszórom a tetejét és az oldalát. Pár órát pihentetem a hűtőben. Jó étvágyat!

Megosztásokat köszönöm

Bodnár Ildikó receptje és fotója