Kávés süti

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

Piskóta:

3 tojásos hagyományos piskótát készítünk 20×30 cm-es tepsiben, de mielőtt a sütőbe tennénk a piskóta masszára leheletnyi kakaóport szitálunk.

Kávékrém:

6 dl tej
2 cs. vanília ízű pudingpor
2 ek. instant kávé /pl. Nescafé/
6-8 ek. cukor /ízlés szerint/
25 dkg vaj/margarin

Krém tetejére:

3 dl habtejszín
10 g zselatin
0,5 dl víz

Kávé zselé:

500 ml cukorral ízesített kávé,
/ami lehet Nescaféból készített, vagy főzött kávé, az erősségét is, édességét is ízlés szerint készítve/
20 g zselatin

Elkészítés:

A krémhez a tejet a pudingporral, cukorral, az instant kávéval sűrűre főzzük. Folpackkal letakarva hagyjuk kihűlni.
Kihülés után a felhabosított vajjal/margarinnal krémesre keverjük.
A piskótára simítjuk, amit meglocsolhatunk egy pici főzött kávéval, és fél órára hűtőbe tesszük.
A zselatinra ráöntjük a vizet, és hagyjuk megduzzadni.
A tejszínt felverjük, a zselatint mikróban megmelegítjük. Ha langyosra visszahűlt, 2-3 ek. tejszínnel egyneműsítjük, majd a többi tejszínhez öntve összeforgatjuk.

Hűtőből kivesszük a sütit és a kávékrémre simítjuk a tejszínt. Recés habkártyával, késsel vagy bármilyen eszközzel barázdákat készítünk a hab tetején. Visszatesszük a hűtőbe.
Itt érdemes várni legalább 2 órát, hogy tutira megdermedjen a hab, mivel a zselét még majdnem langyos állapotban fogjuk rákanalazni. Ezért tettünk most zselatint is a habhoz.

A kávézseléhez a zselatinra ráöntjük a vizet, hagyjuk megduzzadni.
Az 500 ml kávét megmelegítjük /nem forraljuk/, a zselatint mikróban feloldjuk, és a kávéval összekeverjük.
Kevergetve langyosra hűtjük, de figyelve arra, hogy ne kezdjen el dermedni, óvatosan a tejszín rétegre kanalazzuk.
Tálalásig hűtőben dermesztjük. Meleg késsel szeleteljük.

Lángi Viktória – Gál Hedvig receptje

Megosztásokat köszönöm