KEKSZES KÓKUSZOS SZELET
Hozzávalók:
Piskóta:
8 db tojás
200 g liszt
40 g kakaópor
200 g cukor
1 cs. sütőpor
Kókuszkrém:
150 g kókuszreszelék
150 ml tej
850 ml tej
9 ek. cukor
3 cs. tejszín ízű pudingpor
400 g vaj/margarin
Csokival töltött keksz a tepsi méretének megfelelő darab /két keksz csokival „összeragasztva”/
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk.
A fehérjét kemény habbá verjük a fele cukorral.
A tojások sárgáját a cukor másik felével habosra keverjük, és a fehérjével óvatosan összekavarjuk.
3-4 részletben beleforgatjuk a sütőporral összeszitált lisztet.
25×35 cm-es sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokos sütőben tűpróbáig sütjük, majd sütőből kivéve hűlni hagyjuk.
A 150 ml tejet felforraljuk és a kókuszreszelékre öntjük.
A krémhez a tejet a cukorral és a pudingporral sűrűre főzzük. Tűzről levéve folpackkal letakarjuk és kihűtjük.
A vajat/margarint kihabosítjuk és a kihűlt pudinggal krémesre kavarjuk, majd a kókuszt is hozzákeverjük.
A krémből félreteszünk 5- 6 kanállal.
A piskótalapot kettévágjuk.
Az egyik lapot tálcára helyezzük, rákenjük a krém felét, erre sorakoztatjuk a kekszeket.
A kekszekre kerül a maradék krém, amit befedünk a másik piskótalappal.
A félretett krémet elsimítjuk a piskótalap tetején, és csokit reszelünk rá.
Megosztásokat köszönöm
Gál Hedvig receptje!