Hozzávalók:
22× 36 cm-es tepsi
A piskótához:
25 dkg porcukor
4 db egész tojás
1 db citrom héja és leve
20 dkg liszt
4 evőkanál forró víz
24 g sütőpor
A lapokhoz:
15 dkg cukor
1 db tojás
5 dkg zsír
2 evőkanál tej
3 evőkanál méz
1 csapott evőkanál fahéj
1 kávéskanál szódabikarbóna
40 dkg finomliszt
A krém hozzávalói:
6 dl fekete kávé
8 evőkanál finomliszt
30 dkg vaj
30 dkg cukor
A tetejére:
20 dkg csokoládé
5 dkg vaj
2 evőkanál étolaj
Elkészítés:
Piskóta készítés:
A tojásfehérjéket a cukorral keményre felvertem, hozzáadtam a tojás sárgákat, a citrom reszelt héját és levét és a 4 evőkanál forró vizet. Jól kidolgoztam.
A lisztet a sütőporral összekevertem és a masszába óvatosan bele kevertem. Egy 22×36 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleltem és a tésztamasszát bele öntöttem, elsimítottam. Előmelegített sütőben aranysárgára sütöttem. (180 C fok, 25 perc)
A lapok készítése: A hozzávalókat a liszt kivételével egy lábasba tesszük, majd a lángon felmelegítjük úgy, hogy a cukor teljesen felolvadjon. Lehúzzuk a tűzről, egy kicsit várunk vele, hogy langyosra hűljön és lisztet bele gyúrjuk.
3 darabba vágjuk. A tepsi hátoldalára sütőpapírt teszünk és a lapokat egyenként rányújtjuk. Egy lap sütés ideje 180 C fokon 8-9 perc.
Krém készítés:
A lefőzött, kihűlt kávéval elkeverjük a cukrot, lisztet csomómentesre és sűrűre felfőzzük. Amikor kihűlt a vajjal kihabosítjuk.
A piskótát ketté vágjuk.
A sütemény összeállítása:
Egy lapot a tálcára helyezünk, megkenjük az 1 krémmel, következik a piskóta, majd krém, lap, krém, piskóta, krém és az utolsó lappal befedjük.
A csokoládét a vajjal, étolajjal vízgőz felett felolvasztjuk. Botmixerrel csomómentesre keverjük és a süteményt bevonjuk vele. Hidegre tesszük és másnap szeleteljük.
Megosztásokat köszönöm
Anikó Süti Birodalma receptje és fotója
