Mákos, csokidarabos krémes ,rumos- vaníliás krémmel

Oszd meg ismerőseiddel

 

Nagyon finom krémes. Sok tojás kell bele,de a végeredmény megéri.

Hozzávalók:( tepsi méret 25×35 cm).

Tojássárgájából keszült lap:

7 tojássárgája,
1 egész tojás,
100 g cukor,
5 g sütőpor,
10 g ecet,
10 g olaj,
csip.só,
cs.van.cukor,
50 g liszt.

Tojásfehérjéből készült lap:

7 tojásfehérje,
180-200 g cukor,
5 g sütőpor,
10 g ecet,
10 g olaj,
csip.só,
cs.van.cukor,
40 g kukorica keményítő,
40 g liszt.

Mákos lap:

8 tojásfehérje,
150-200 g cukor,
200 g darált mák,
200 g vaj,
10 g sütőpor,
csip.só,
140 g liszt,kevés rum eszencia.

Krém:

8 tojássárgája,
500 ml tej,
150 g cukor,
cs.van.puding( vagy 40 g kukorica keményítő),
cs.van.cukor,
20 g rum vagy konyak( elhagyható),
200 g vaj.

Tetejére csokimáz.

Plusz:

100 g reszelt csoki.

Elkészítés: sütő 180 °C.

Elkészítés:

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sót, olajat, ecetet. Végül a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjét a cukorral,csip.sóval kemény habba verjük. Hozzáadjuk az ecetet,olajat,van.cukrot.Végül a a sütőporral elkevert lisztet és kukorica keményítőt. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a sárga tésztánkat. Rászórjuk a csoki reszeléket. Egy kanál rárakjuk a fehér tésztát és óvatosan elsimítjuk. Sütés kb. 35- 40 perc. Mákos tészta A tojások fehérjét a cukorral,csip.sóval kemény habba verjük. Hozzáadjuk a ledarált mákot,olvasztott vajat,kevés rum eszenciát. Végül a sütőporral elkevert lisztet. Sütés kb. 35-40 perc. Krém: a tojások sárgáját,cukrot,100 ml tejet simára keverünk. A megmaradt tejet főzzük és ha már forró hozzá keverjük a tojásos masszát. Sűrűre főzzük. Bele keverjük a van.cukrot. Hűtés. A vajat habosítjuk és hozzá adagoljuk a főzött krémet. A krémhez öntünk egy kevés rumot( elhagyható). Összeállítás: a mákos lapot ketté vágjuk( vízszintesen). Mákos lap,krém fele,tojásos lap,krém,mákos lap.Tetejére csokimáz.

Megosztásokat köszönöm

Erika Oszuszki receptje