Hozzávalók:
Piskóta:
4 tojás
4 ek porcukor
0,5 cs sütőpor
4 ek liszt
Krém:
2 csésze rizs
2 ek vaj
3 dl habtejszín
2 citrom reszelt héja
2 cs vaníliás cukor
cukor ízlés szerint
1 ek étkezési zselatin
0,5 l tej
Tetejére:
málna szemek
piros tortazselé
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgákat a cukor felével fehéredésig keverjük. A maradék cukrot a fehérjékhez adjuk és kemény habot verünk belőle. A lisztbe belekeverjük a sütőprt, majd a sárgákhoz adagoljuk a habbal felváltva, óvatosan. A masszát egy nagyobb, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és tűpróbáig sütjük.
Krémhez a rizst egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a vajat, citrom héját, cukrokat és elkezdjük főzni és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Mikor már elforrta a levét, felöntjük a tejjel és puhára főzzük, majd teljesen kihűtjük. A tejszínt keményre felverjük. A zselatint felolvasztjuk kb 0,5 dl vízben, ne forraljuk! A tejszínt a rizshez adjuk a zselatinnal együtt és jól elkeverjük. Az így kapott masszát elterítjük a piskóta tetején.
A málna szemeket a rizs tetejére sorakoztatjuk, majd az elkészített és langyosra hűtött zselatint (a csmagolás átoldalán található leírás szerint készítjük el) a sütemény tetejére önjük. Jó, ha olyan tepsivel dolgozunk, aminek van kerete.
Pár órára hűtőbe tesszük, majd szeletelve tálaljuk.
Molnár Andrea receptje alapján Most kakaós alapon készítettem Mónika Kurusáné
Megosztásokat köszönöm