Meggyes pite tojáshabbal

Oszd meg ismerőseiddel

Hozzávalók:
Tészta:

30 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg cukor, pici só, 2 tojás árgája, 1 sütőpor, tej

Töltelék:

2 üveg alaposan lecsepegtetett magozott meggy, 10 dkg cukor, 4 tojás fehérje, 2 vaníliás cukor, őrölt fahéj, pici só, 3 kanál étkezési keményítő
1 tojás a tészta kenéséhez.

Elkészítés:

A liszthez hozzákeverjük a sütőport és a csipetnyi sót. Összemorzsoljuk a puha margarinnal.
Beletesszük a cukrot, a tojások sárgáját, és kicsi tejjel, amennyit felvesz, összegyújjuk.
Két vékony lapot nyújtunk belőle.
Egy közepesnél kicsit nagyobb tepsibe sütőpapírt teszünk, és táterítjük az egyik kinyújtott lapot.
Erre kerül a meggyes töltelék, majd ismét a másik lap.
A töltelékhez a tojás fehérjéket pici sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük.
Óvatosan belekeverjük a fahéjat, és a keményítőt, végül beleforgatjuk a csaknem száraz meggyet is. /Előző este szűrőbe tettem, és másnap reggelig ott hagytam/
A tészta tetejét villával megböködjük, majd bekenjük a felvert tojással.

160-170°-ra előmelegített sütőben megsütjük.

Mihályné Dobos‎ receptje