MIKLÓS KEDVENCE
Piskóta:
8 tojás
16 dkg cukor
16 dkg liszt
4 dkg kakaópor
1 cs. sütőpor
Túrókrém:
50 dkg túró
3 dl habtejszín
1 habfixáló
1 citrom reszelt héja
4 cs. vaníliacukor
porcukor ízlés szerint
Gesztenyekrém:
1 cs. gesztenyeízű puding /Dr.Oetker/
5 dl tej
50 dkg gesztenyemassza
2 dl habtejszín
porcukor ízlés szerint
Tetejére:
3 dl habtejszín
10 g zselatin
+ 1 üveg magozott meggy
20 g zselatin
Elkészítés:
A piskóta hozzávalóiból megsütjük a piskótát, hagyjuk kihűlni, majd két lapba vágjuk.
A meggybefőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk.
A gesztenyekrémhez a pudingot a tejjel sűrűre főzzük, folpackkal lefedve hagyjuk kihűlni, majd a gesztenyemasszát belekeverjük.
2 dl tejszínt felverünk, és a kihűlt pudinggal óvatosan összekeverjük, porcukorral ízesítjük ízlés szerint. Félretesszük, míg a túrókrémet elkészítjük.
A túrót kicsit összetörjük, ha nagyon darabos lenne, de ne teljesen simára, beletesszük a citrom reszelt héját, a vaníliacukrot és porcukrot ízlés szerint.
3 dl tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük és az ízesített túróval finoman összekeverjük.
Az egyik piskótalapot tálcára tesszük.
A két krémet nyomózsákba tesszük, és felváltva csíkokat nyomunk a piskótalapra.
A gesztenyekrémet kirakjuk meggyel.
Következő sort is így készítjük el, de a krémeket ellentétesen nyomjuk ki. Túrósra gesztenyést, gesztenyésre túróst. Meggyel itt is kirakjuk a gesztenyéskrémet, majd a kimaradt krémet elsimítjuk a tetején.
Befedjük a másik piskótalappal. A felfogott meggyléből kiveszünk 1 dl-t, és a piskótalapra kenjük.
10 g zselatint 0,5 dl vízben beáztatunk.
A tejszínt felverjük, majd a mikróban megmelegített zselatinnal összeforgatjuk és a sütemény tetejére simítjuk. Érdemes a széleknél magasabbra húzni, hogy a zselét később ne engedje esetleg lefolyni.
Habkártyával, villával becsíkozzuk és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
A megmaradt meggylevet kiegészítjük 4 dl-re vízzel esetleg dobozos meggylével és a 20 g zselatinnal addig melegítjük, még a zselatin el nem olvad /ne forraljuk fel!/. Szinte teljesen kihűtjük, majd óvatosan a tejszín tetejére kanalazzuk.
Visszatesszük a hűtőbe dermedni.
Természetesen nem kell csíkozva készíteni. Lehet egyszerűbben, csak egymásra tenni a krémeket.
Megosztásokat köszönöm
Gál Hedvig receptje!
