Oroszkrémes piskóta szelet
Piskótához:
6 tojás
2 dl cukor
csipet só
4 dl finomliszt
1/2 tk szódabikarbóna
7 ek étolaj
Krémhez:
5 tojássárgája
5 evőkanál porcukor
2 tasak vaníliás cukor
2 dl tej
kevés víz
2 teáskanál porzselatin
kevés rum /vagy aroma
3 dl hulala tejszín
Tetejére:
10 dkg étcsokoládé
kb. 1 dl habtejszín
1 e.k. vaj
Elkészítése:
A tojások fehérjét a sóval felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. A tojások sárgáját elkeverjük az olajjal, aztán hozzáadjuk a habhoz és addig keverjük, amíg a habbal elkeveredik és ehhez kanalanként óvatosan beleadagoljuk a szódabikarbónás lisztet. A masszát a kivajazott és lisztezett 31×23 cm-es tepsibe simítjuk, majd 180 fokos, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük / kb 20 perc. A kész piskótát kihűtjük.
A tojások sárgáját, a porcukrot, vaníliás cukrot, a 2 dl tejet jól kikeverjük, nagyon lassú tűzön sűrűre főzzük. A meleg krémhez adjuk a zselatint, amit előzőleg kevés vízzel felolvasztunk a mikróban . Hűlésig többször megkeverjük, majd beleforgatjuk a keményre vert tejszínt. Hűtőbe dermedni hagyjuk. A kihűlt piskótát kettévágjuk és egyenletesen megkenjük a krémmel. Az étcsokoládét mikróban felolvasztjuk a tejszínnel, majd hozzákeverjük a vajat. Kicsit hagyjuk hűlni és a kész sütemény tetejére csurgatjuk. Felvágásig a hűtőbe tesszük.
Megosztásokat köszönöm
Erika Mészáros receptje
