ŐSZIBARACKOS KRÁTER KRÉMES
Hozzávalók:
-Megsütött kráter szelet
-Vanilia krém
-500ml.Meggle habtejszín(természetesen ez opcionális)
-1 -2 doboz felezett őszibarack
-kevés barack lekvár
Alaptészta a Kráterszelet
,egyben hagyva❗
……………………………………..
KRÁTER SZELET
Hozzávalók:
– 25 dkg. liszt
– 20 dkg cukor
– 5 tojás
– 3 dl tej
– 1,5 dl étolaj
– 2 ek.holland kakaópor (csapott)
– 1 cs.van.cukor
– 1 cs. sütőpor
– csipet só
Puding: (dr Oetker,főzős)
– 5 dl tej
– 3 ek.cukor
– 1 cs. vaniliás puding
-2 cs. van.cukor
Elkészítés:
1. Főzd meg a pudingot az elkészítési mód szerint és a fentebb leírt hozzávalókkal turbózd fel a vaniliás cukorral?Hagyd kihűlni !
2. A tésztához a tojásokat válaszd ketté.
JÖHET A ROBOTGÉP!?
3. A sárgáját,a cukrot és a van. cukrot keverd fehéredésig!
4. Fokozatosan add hozzá a tejet,az étolajat,a sütőporos lisztet és a kakaóport.Jól dolgozd össze a géppel.
5. Verd fel keményre a t.fehérjét és forgasd hozzá a kakaós masszához!
6. Öntsd a tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe( közepes néretű),
Oszd el a tetején kanállal a pudingot kis távolságokra egymástól és óvatosan, kicsit nyond bele a tésztába!
170 ° előmelegített sütő kb .35-40 perc.
Fordítva is finom: fehér tészta,csokis puding,a tésztába a kakaópor helyett 2 kanál liszt még a többihez.
………………………………………
FŐZÖTT VANILIA KRÉM
-1l. tej
-10 tojás sárgája
-10 ek. liszt
-20 dkg. cukor
-3-4 van.cukor
-20 dkg.vaj
(A krémet előző nap is el lehet készíteni ,de akkor a vajat még ne tegyük bele)
A tejet feltesszük forrni ,de előtte 1-2 dl.-t félre teszünk belőle.
A tojásokat szétválasztjuk.A fehérjére ebben az esetben nem lesz szükségünk.(betettem a fagyasztóba)
A tojás sárgákat fehéredésig keverjük a cukrokkal ,hozzáadjuk a lisztet,apránként a félretett tejet és robotgéppel csomómentesre keverjük.
A felforrt tejet félrehúzzuk a tűzről és 1-2 merőkanállal teszünk belőle a tojásos masszához,gyorsan kikeverjük(hőkiegyenlítés) és hozzáöntjük , folyamatos keverés közben a tejhez.Visszatesszük a tűzre ,sűrűre főzzük és kihűtjük.Amikor kihűlt, átkeverjük a robotgéppel és hozzáadjuk a puha vajat és azzal is összedolgozzuk.
Elkészítés:
Felszeleteljük a barackot és félretesszük.
A kihűlt tésztát vékonyan lekenjük lekvárral és rásoroljuk a barack szeleteket.Jöhet rá a vanilia krém fele,rá egy újabb sor barack, majd a krém másik fele.
Felverjük a tejszínhabot és a krém tetejére simítjuk.Tetszőlegesen díszítjük ,felvágásig néhány órát hűtjük.
Ötlet:a krémet és a habot habzsák csillag csövével egyenletesebben,könnyebben lehet felvinni .A süti “felépítése” így egyszerűbb.
Párom szereti ezeket a műveleteket csinálni,adtam Neki lehetőséget.??
A képek között az utolsó ,egy régebben sütött kráter szelet,ami természetesen mindenféle extrák nélkül is, nagyon finom.
A vanilia krém, MÉSZÁROS ERIKA ,felhőszelet sütijének krémje.
Megosztásokat köszönöm
Zsuzsanna Bárdi receptje!
