Párizsi tejszínhabos csokoládés szelet

Oszd meg ismerőseiddel

 

A tésztához:

10 tojás
30 dkg porcukor
20 dkg rétesliszt
2 ek kakaópor
1 kk sütőpor

A krémhez:

25 dkg margarin vagy vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej

Ezenkívül:

6 ek cappuccinópor (csokis izesítésű a legjobb)
250 ml viz
babapiskóta vagy piskótatallér

A párizsi krémhez:

5 dl habtejszín
2 tejcsokoládé

Elkészítés:

A tésztához való alapanyagokból 2 lapot sütünk külön tepsiben a következőképpen: a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a porcukrot, majd a tojássárgájákkal fokozatosan elkeverjük. Végül a sütőporos lisztet is a kakaóporral is simára keverjük. Sütőpapiros tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben 190 fokon kb. 8 perc alatt megsütjük az egyik lapot. A megsült tésztalapokat hagyjuk kihűlni. Majd a kihűlt piskótatésztákról lehúzzuk a sütőpapírt.

Ezalatt elkészítjük a krémet: a 2 csomag vaníliás pudingport a fél liter tejben sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd a porcukorral habosra kevert margarinnal is simára keverjük.
A krém 2/3-át az egyik kihűlt tésztalapra kenjük.
A 6 ek cappuccinoport a 2,5 dl forró vizben elkeverjük. Hagyjuk kihűlni. Belemártjuk a piskótát a cappuccino-ba és a krémes piskótalapra rakjuk egymás mellé. Ha maradt a cappucino-ból, azt megihatjuk.

A párizsi krémet az előző nap tanácsos elkésziteni, mert a krémnek hideg helyen kell dermednie.
A habtejszínt egy edénybe öntjük a csokoládéval együtt. Addig főzzük, amíg a csokik el nem olvadnak benne. A tejszínnek fel kell forrnia! Levesszük a tűzről az edényt, hagyjuk kihűlni a párizsi krémet és a hűtőbe tesszük dermedni, hogy másnap felhasználhassuk.
Másnap sima krémmé keverjük egy robotgép segítségével a legmagasabb fokozaton. Vigyázzunk, hogy ne együk meg az egészet, ugyanis a párizsi krém nagyon FINOM! A krémet a piskótákra kenjük és befedjük a másik piskótalappal, amelyre rákenjük a maradék pudingkrémet.

Andrea Sándor receptje és fotója

Megosztásokat köszönöm