Raffaello szelet
Hozzávalók:
A fehér tésztához: 5 tojásfehérje, 15 dkg kristálycukor, 15 dkg kókuszreszelék, 2 evőkanál rétesliszt, fél csomag sütőpor, fél citrom leve.
A barna tésztához: 5 tojásfehérje, 15 dkg kristálycukor, 15 dkg darált dió,3 evőkanál keserű kakaópor, 2 evőkanál rétesliszt, fél csomag sütőpor.
A krémhez:
10 tojássárgája, 20 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag főznivaló vanília ízű pudingpor, 3 dl tej, 25 dkg Rama sütőmargarin.
A díszítéshez:
kókusz, vagy csokoládé reszelék
Elkészítés:
Először a fehér tésztát készítjük el. Ehhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé beleszórjuk a cukrot is. A kókuszreszeléket a liszttel és a sütőporral összekeverjük, óvatosan a cukros habba forgatjuk, a citrom levét belefacsarjuk. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát egyenletesen rásimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 13-15 perc alatt megsütjük.
Ez elegendő idő arra, hogy összeállítsuk a barna tésztát. Ehhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé beleszórjuk a cukrot is. A diót a kakaóval, a liszttel és a sütőporral összeforgatjuk, majd óvatosan a cukros habhoz adjuk. Ugyanúgy sütjük meg, mint az előző kókuszos tésztát.
A krémhez a tojássárgáját a kétféle cukorral 3-4 perc alatt nagyon jól kikeverjük. Először a pudingport, majd a tejet adjuk hozzá, azután szüntelenül kevergetve sűrű krémmé főzzük. Hűlni hagyjuk, végül a puha margarint apránként beledolgozzuk.
Következik a sütemény összeállítása. Mindkét tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt. A krém nagyobb részét a kókuszos tésztára kenjük. Erre kerül a barna tészta, amit a maradék krémmel megkenünk. Tetejét kókusz- vagy csokoládéreszelékkel meghintjük. Egy kicsit állni hagyjuk, hogy összeérjen, végül kockákra vagy háromszögekre vágjuk.
Recept: Torták és Sütik
Megosztásokat köszönöm