Hát ez valami elképesztően finom lett, ha egyszer megkóstolod, biztosan a kedvenced lesz!
Hozzávalók:
12 szelet sajt (nem ömlesztett!)
10 dkg reszelt sajt
1 tömlős sajt (bármilyen ízű, 100 g)
10 dkg vaj
8 szelet gépsonka
5 tojás
1 tk mustár
1 csokor petrezselyemlevél apróra vágva
só,
bors ízlés szerint
Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat megfőzzük, majd kihűtjük és megpucoljuk.
Egy gáztepsibe sütőpapírt terítünk, majd kevés olajjal megkenjük (így sokkal könnyebben le fog jönni a sütőpapírról). A szeletelt sajtot beletesszük úgy, hogy fedjék egymást. Rászórjuk a reszelt sajtot. Betoljuk a sütőbe és kb 3-4 perc alatt összeolvasztjuk az egészet, majd kihűtjük.
A tojásokat elvágjuk és a sárgákat egy edénybe tesszük. A fehérjéket apróra összevágjuk. A sárgákhoz hozzáadjuk a puha vajat, mustárt, sót és jól összetörjük, keverjük az egészet. A fehérjékhez hozzáadjuk a tömlős sajtot, sót, borsot, aprított petrezselymet és jól összekeverjük az egészet.
A tepsiről lehúzzuk a sütőpapírral együtt a sajtot, majd 3/4-ére rákenjük a tojásfehérjés krémet. Kitesszük a tetejét a sonkával, majd erre rákenjük a mustáros-tojássárgás krémet. A sütőpapírral az egészet jó szorosan feltekerjük, belecsomagoljuk az egészet a sütőpapírba és néhány órára hűvös helyre tesszük. Vékonyra felszeletelve tálaljuk. Receptjét a receptneked.hu oldalon találtam.
Stefánia szelet: kb.60 dkg darált sertéscomb, 5 szelet kenyér ( nem árt ha kicsit szikkadtabb), 3 tk pirospaprika, 3 gerezd fokhagyma reszelve, 2 egész tojás, só, bors, delikát ízlés szerint, 6 db főtt tojás.
Elkészítése:
A kenyeret beáztatjuk vízbe. A főtt tojás kivételével minden hozzávalót jó alaposan összedolgozunk. Beletesszük a beáztatott kenyeret jól kifacsarva belőle a vizet. Ezzel is jól összedolgozzuk. Olajjal kikenünk egy őzgerincformát és kb a feléig belenyomkodjuk a húsos masszát. A főtt tojások mindkét végéből egy icipicit levágunk hogy jobban illeszkedjenek. A húsra hosszában végigrakjuk a tojásokat majd ráterítjük a maradék husit. Jól lenyomkodjuk, hogy jól kitöltse a formát. Sütőpapíros tepsibe tesszük formástól, hogy felfele legyen a husis rész. 200 fokos sütőben legalább 1-1,5 órát sütjük. Ha letelt kifordítjuk a formából a sütőpapírra és kb. fél órát sütjük míg szép barna nem lesz. Jól kihűtjük és szépen lehet szeletelni. Jó étvágyat!
Megosztásokat köszönöm
Olga Szilágyiné Nótin receptje