Számtalan módon tehetünk el savanyúságot télire. Szeretek kísérletezni az ízekkel, ezért örömmel kipróbálom az ötletes recepteket.
Ez az uborka nekünk nagyon ízlik, mert különleges ízű, roppanós, sokkal finomabb ecet nélkül. A hozzávalók mennyisége mindig attól függ, hogy mekkora adagot készítesz.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
közepes nagyságú uborka,
ribizli és meggyfalevél,
szárított kapor,
3 – 5 szem fekete bors,
3 gerezd fokhagyma,
2 – 3 babérlevél,
2 evőkanál só,
1 liter vízhez
Elkészítés:
Áztassuk az uborkát vízben kb. 4 órán át, így minden szennyeződés lejön róla. A fokhagymát tisztítsuk meg, a leveleket és a kaprot tegyük az üveg aljára majd, tegyük rá a megmosott uborkát. Készítsük el a levét: a sót kavarjuk el hideg vízben, adjuk hozzá a szemes borsot, öntsük az elkészített levet az uborkára. Annyi levet készítsünk, hogy az uborkát teljesen ellepje.
Tegyük a kupakot az üvegre, de ne zárjuk le, hagyjuk így 3 napig. A 3 nap eltelte után öntsük le a levet róla, mossuk le az uborkát, a zöld leveleket dobjuk ki. Tegyünk friss zöld leveleket és kaprot egy tiszta üvegbe, tegyük bele az uborkát és öntsünk rá annyi forró vizet, ami ellepi. Hagyjuk állni 15 – 20 percet, majd öntsük le a levet egy lábasba és főzzük fel még egyszer, adjuk hozzá a sót és a babérlevelet, majd öntsük rá az üvegben lévő uborkára. Zárjuk le az üveget, fordítsuk fejjel lefelé és takarjuk le egy paplannal, hagyjuk így kihűlni. Az ilyen módon savanyított uborka ízletes és ropogós.
Jó étvágyat!
Megosztásokat köszönöm
forrás: befottkompotsavanyusag