SKÓT KRÉMES

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

 

Hozzávalók:
A tésztához:

50 dkg finomliszt
5 dkg margarin
5 dkg cukor
2 dl tej (kb.)
15 g szalalkáli (1 csomag)
1 csipet só

A krémhez:

1.3 l tej
5 db tojás
4 púpozott ek finomliszt
6 púpozott ek cukor
3 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

10 dkg tortabevonó
5 dkg margarin

Elkészítés:
A tésztához:

A szalalkálit 1 dl tejben feloldjuk. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd az összes hozzávalóból nem túl kemény tésztát gyúrunk.
4 részre osztjuk, nagy gáztepsi méretűre, elég vékonyra nyújtjuk, és egyenként, zsírozott tepsi hátán nagyon halványra sütjük. Egy lap kb. 5 perc alatt megsül.

A kész lapokat a tepsiről óvatosan (mert törékenyek!) átcsúsztatjuk egy nyújtódeszkára.

A krémhez a tojássárgákat a kétféle cukorral, a liszttel és a tejjel habverő segítségével csomómentesre összedolgozzuk, folytonos keverés mellett felfőzzük, és 1-2 perc alatt besűrítjük. A tűzről levesszük.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan, könnyed mozdulatokkal a krémbe dolgozzuk.

Még forrón megtöltjük vele a lapokat.

A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük a margarint, és ezt a masszát a langyos süti tetején egyenletesen eloszlatjuk.

Kihűlés után nem sokkal már szeletelhető, de másnapra még finomabbá puhul.

Megosztásokat köszönöm