Sárga piskóta:
3 db tojás,
3 ek cukor,
3 evőkanál finomliszt
Diós piskóta:
3 db tojás.
3 ek cukor,
2 evőkanál finomliszt,
2 dkg dió (darált)
Kakaós piskóta:
3 db tojás,
3 ek cukor,
2 evőkanál finomliszt,
1 ek cukrozatlan kakaópor
Szirup:
1 dl víz,
10 dkg cukor,
5 dkg mazsola,
3 ek rum,
1 db citrom reszelt héja
Krém:
2 tasak vaníliás pudingpor (főzős),
8 dl tej,
3 db tojás,
10 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
6 g zselatin
Díszítés:
5 dl habtejszín (pl. Hulala),
2 dkg dió (darált),
5 dkg étcsokoládé,
1 ek napraforgó olaj
Piskótalapok:
Egyenként megsütjük a 3 piskótát.
Sárga piskóta:
3 tojásból,
3 ek. cukorból,
3 ek. lisztből.
A tojások sárgáját a cukorral, robotgéppel habosra keverjük. Fakanállal hozzáforgatjuk a lisztet, majd óvatosan a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformában 10-15 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Diós piskóta:
3 tojás,
3 ek. cukor,
2 ek. liszt,
2 ek. darált dió. Ugyanúgy készül, mint a sárga piskóta.
Kakaós piskóta:
3 tojás,
3 ek. cukor,
2 ek. liszt,
1 ek. kakaópor. Az előzőekhez hasonlóan készítjük.
Szirup:
A sziruphoz az összes hozzávalót összeforraljuk, kihűtjük. A szintén kihűlt tortalapokat átkenjük a sziruppal, és a mazsolát is egyenletesen elosztjuk a lapokon.
Krém:
A pudingporokat a tojások sárgáival, a cukorral, zselatinnal, kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a többi tejet is, és lángelosztó szitát alá téve sűrűre főzzük. A felvert tojásfehérjéket a még forró krémbe keverjük. Hagyjuk kicsit hűlni, de mielőtt megdermedne, összeállítjuk a tortát.
Alulra tesszük a kakaós lapot, megkenjük a krém 1/3-ával. Erre kerül a diós lap, a krém harmada, majd a sárga piskóta. A torta tetejét és az oldalát is bevonjuk krémmel. Lehet még a lapok közé durvára vagdalt diót szórni.
Díszítés:
A torta oldalát darált dióval bepanírozzuk.
A tejszínhabot felverjük (ha Hulalát használunk, nem kell bele fixáló, nem fog összeesni másnap sem), és a nagyobb részével bevonjuk a torta tetejét. A maradék tejszínből habzsák segítségével rózsákat nyomunk körbe a torta szélére. Minden tejszínrózsára egy szem mazsolát teszünk (nekem maradt a szirupban főzöttből).
A csokit az olajjal felolvasztjuk (pl. mikróban), és a torta tetejére csorgatjuk, behűtjük. Jót tesz neki, ha 1 éjszakát áll a hűtőben.
Pethes Judit receptje és fotója
Megosztásokat köszönöm
