Sós karamellás sajttorta

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

Sós karamellás sajttorta

20 cm átmérőjű kapcsos tortaformához

Az alaphoz:

200 g darált háztartási keksz
1 evőkanál kristálycukor
80 g olvasztott vaj
1 kávéskanál só
A kekszes alap hozzávalóig összekeverjük és a tortaforma aljába nyomkodjuk. Mehet a hűtőbe pihenni.

A krémhez:

150 g plusz 70 g habtejszín
1 teáskanál zselatin por
225 g natúr krémsajt
70 g porcukor
1 teáskanál vaníliaesszencia
1 csipet só

Elkészítés:

A 70 g hideg habtejszínben elkeverjük a zselatint és félretesszük duzzadni. Közben a 150 g habtejszínt a porcukorral habbá verjük. A maradék hozzávalókat, tehát a krémsajtot, a vaníliát és a sót pedig alaposan összekeverjük. Ehhez a krémsajtos keverékhez finoman hozzáforgatjuk a tejszínhabot. A tejszínben megduzzadt zselatint mikróban felolvasztjuk és pár gyors, határozott mozdulattal elkeverjük a krémben. Azonnal a kekszes alapra kenjük és a tetejét rusztikusan megdíszítjük egy kiskanál hátuljával. Betoljuk a hűtőbe egy éjszakára.

A tetejére:

5 evőkanál karamellöntet
fél teáskanál só
szárított rózsaszirom

A karamellöntetet egy kis tálkában felmelegítjük, beleszórjuk a sót és addig kevergetjük, amíg fel nem oldódik a karamellben. A megdermedt tortát kivesszük a formából, tortatálra helyezzük és rákanalazzuk a sós karamellt, majd meghintjük egy pár szárított rózsaszirommal.

Megosztásokat köszönöm