Szalagos fánk

Oszd meg ismerőseiddel
 

 

Hozzávalók:

0,5 kg liszt
1 ek. porcukor
csipet só
2,5 dkg élesztő
KB. 3 dl tej
2 tojás sárgája
2tojás fehérje
7,5 dkg olvasztott vaj
1 ek. rum
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

Élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk egy pici cukorral, a maradék 2 dl tejet összekeverjük a tojások sárgájával, a lisztbe öntünk minden hozzávalót és kidagasztjuk – ha van robotgéppel, kb.8-10 percig.

Ez alatt felverjük habbá a 2 tojás fehérjét, és hozzádagasztjuk a tésztához, kb.45-50 percig kelesztjük. Ha megkelt kb 1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd lisztbe mártott szaggatóval kiszaggatjuk. Szaggatás után is pihentetjük kb 15-20 percig.

Olajban sütjük közepes tűzön, felső részével tesszük az olajba, kb 1-2 perc és fordítjuk, majd papírra szedjük. Az első felét fedő alatt sütjük.

Edvi Kata receptje

Megosztásokat köszönöm