Receptek – Házipatika – Érdekesség – Történetek
Nos, kocsonyakészítésnél az első szabály, hogy perzselt sertéskörömből készítsük, mert ennek lesz jó az íze. Sajnos, ilyet már nálunk is csak elvétve lehet találni, ezért én a körmöket mielőtt megmosnám mindig megpirítom kissé a gáztűzhely lángjánál. Ezután bő langyos vízben késsel és dörzsivel alaposan lekaparom a megpörkölődött részeket és több léből megmosom a körmöket….
Sültek mellé ajánlom. Nagyon finom,mutatós saláta. Zöldséges tojáskocsonya Hozzávalók: 7 tojás 1-1,5 dl tejszín 50 dkg vegyes zöldség /karfiol,brokkoli,borsó,répa/ só ízlés szerint 1 csipetnyi reszelt szerecsendió őrölt fehérbors ízlés szerint Elkészítés: Nálam a zöldség félék mirelit voltak,így mehetett a forrásba lévő sós vízbe. Ha friss zöldség féléket főzünk,akkor a brokkolit és a karfiolt apró…
Hozzávalók: ½ sertésfej 2 db sertésköröm (hátsó) 1 kicsontozott csülök kb.60 dkg sertéslapocka 2-3 fej fokhagyma só, babérlevél, egész fekete bors Elkészítés: A hozzávalókat alaposan megtisztítjuk. A körmöt és a fejet ketté ( ill.négy fele ) vágjuk. ( megkérhetjük a hentest is) Feltesszük egy akkora fazékba, hogy bőven elférjen benne, felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi….