Ma egy gasztronómiai különlegesség receptjét hoztuk el nektek, ez pedig a pácolt retek. Fenséges savanyúság, amit szinte bármilyen étel mellé kínálhatsz. Nálunk akkora sikere van, hogy a család még a zsíros kenyér mellé is ezt eszi.
Hozzávalók:
1 kg hónapos retek,
1 fej fokhagyma,
néhány szál kapor és zöldpetrezselyem,
1 liter víz,
6 teáskanál cukor,
3 teáskanál só,
120 ml ecet,
5 db babérlevél,
10 szem fekete bors,
3 db szegfűszeg.
Elkészítés:
Készítsük el a savanyúság levét, öntsük a vizet egy nagyobb edénybe, majd tegyük bele a sót, a cukrot, a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűszeget. Kavarjuk össze.
Főzzük a levet a forrástól számított 30 másodpercig, majd vegyük le a tűzről és fedjük le. Hagyjuk hűlni, meleg legyen, de ne forró.
Mossunk meg, majd szárítsunk meg néhány szál kaprot és zöldpetrezselymet, majd tegyük az üveg aljára, amelybe a retket fogjuk rakni.
Tisztítsuk meg a fokhagymát és szeleteljük fel. Egyharmad részét rakjuk az üveg aljára, a többit majd a retkek közé. Mossuk meg, majd szárítsuk meg a retket, vágjuk le a végeiket. Szeleteljük fel 3-4 mm vastagságúra, majd rakjuk az üvegbe. Öntsük a meleg levet az üvegben lévő retekre, szűrőn keresztül, hogy a fűszerek ne kerüljenek bele. Öntsük bele az ecetet is az üvegbe, tegyük rá az üveg fedelét, majd rázzuk össze.
Hagyjuk, hogy hűljön ki szoba hőmérsékleten, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára, utána már fogyaszthatjuk. Hűtőben tároljuk. Jó étvágyat!
Megosztásokat köszönöm