Tejszín és meggykrémes kocka

Oszd meg ismerőseiddel

 

Tejszín és meggykrémes kocka

Hozzávalók:
diós-meggyes alap:

3 db tojás
20 dkg cukor
7 ek víz
7 ek napraforgó olaj
1 csomag sütőpor
25 dkg finomliszt
2 marék dió (apróra vágva, pirítva)
25 dkg meggybefőtt

barna tészta:

3 db tojás
15 dkg cukor
0.8 dl víz (meleg)
0.8 dl napraforgó olaj
15 dkg finomliszt
4 dkg cukrozatlan kakaópor
0.8 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna

meggyes krém:

1.5 csomag vaníliás pudingpor
4 púpozott ek cukor
3 dl meggylé
1 dl tej
10 dkg vaj

tejszínes krém:

4 dl habtejszín
1 teáskanál habfixáló
2 csomag vaníliás cukor

tetejére:

8 dkg vaj
8 dkg porcukor
2 púpozott ek étkezési keményítő
1 csapott ek cukrozatlan kakaópor
2 ek tej (hideg)

Elkészítés:

diós-meggyes alap:

A 3 tojást a cukorral jól összeturmixoljuk, amíg ki nem fehéredik. Hozzáadjuk a vizet, az olajat, majd a sütőporos lisztet szitálva.

Száraz teflonban megpirítjuk az apróra vágott diót. Ezt is belekeverjük.

Alaposan összedolgozzuk, amíg jó sima tésztát nem kapunk. Sütőpapíros (35x23cm)tepsibe öntjük.

Rászórjuk a magozott, lecsepegtetett meggyet (levét felfogjuk).

Megsütjük 200 fokon, végezzünk tűpróbát.

barna tészta:

A piskótához a 3 tojássárgáját, cukrot, olajat, meleg vizet összekeverjük. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, kakaót egy másik tálban összekeverjük, majd a tojásos cukorhoz szitáljuk.

Jól kikeverjük. A tojásfehérje felvert habját kanalanként beledolgozzuk, és óvatosan beleforgatjuk.

Sütőpapíros, kb. 35×23 cm-es tepsibe öntjük a masszát. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon tűpróbáig sütjük.

meggyes krém:

A pudingot elkeverjük a cukorral. Hozzákeverjük a meggylevet, és a tejjel simára keverjük.

Lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Langyosan kikeverjük a vajjal.

tejszínes krém:

A tejszínt elkeverjük a fixálóval és a vaníliás cukorral, majd kemény habbá verjük.

tetejére:

A vajat a porcukorral főlni tesszük, habverővel kevergetjük. 2 perc főzés után levesszük a tűzről, hozzákeverjük a keményítőt, kakaóport és a hideg tejet.

Jó simára keverjük.

Összeállítás:

Alulra tesszük a kihűlt meggyes-diós lapot. Rákenjük a meggyes krémet.

A tetejére a tejszínhabot. Ráhelyezzük a barna kihűlt tésztát.

A tetejére simítjuk a kakaós mázat. Hamar dermed. Egy-két órányi száradás után szeleteljük, és tálaljuk.

Iluska receptje

Megosztásokat köszönöm