A recept saját Cukrászi receptem
A Torta nagyon finom
Hozzávalók:
Csokoládés felvert karika.
Tészta:
10db tojás
20dkg kristálycukor
17dkg liszt
3dkg kakaópor
Gesztenye krém:
40dkg tejszínhab
25dkg gesztenyemassza
2dkg zselatin
10dkg porcukor
Vanilíás cukor
Csípetnyi kakaópor
Rum
Díszítéshez:
4dl tejszínt felverni
25dkg gesztenyemasszából díszt készíteni.
Csokival bevonni.
Elkészítése:
A 10 db tojást kettéválasztom,majd a cukrot a tojássárgájához adom és jó habosra kikeverem.
Majd a fehérjét felverem,utána óvatosan adagonként hozzáadom a sárgájához.
Ezután a lisztet és a kakaóport összekeverem és átszitálva hozzáadom a masszához és/kézzel/körkörös mozdulatokkal összekeverem.
A gesztenyemasszát a porcukorral,rummal,kakaóporral,vaníliás cukorral elkeverem.
A zselatint dupla mennyiségű vízben feloldani,majd duzzasztani,később pedig habzásig felforrósítani.
Ezután a gesztenyemasszához önteni és elkeverni.
1 habkártyányi tejszínhabot jól elkeverni a gesztenyemasszával,majd a többi tejszínhabot hozzáadva óvatosan elkeverni.
A kész krémet a piskótába tölteni.
A szív és a díszítés saját ötlet
Horváth Marianna receptje
