Túrós pite

Oszd meg ismerőseiddel

 

Hozzávalók: 24×34 cm-es tepsihez:
A tésztához:

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 db tojássárgája
Kb. 2dl tejföl
1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

1 kg tehéntúró
3 db tojás
15 dkg cukor
2 ek tejföl
2 dl tej
1 citromból nyert citromhéj (reszelt héja)
3 cs. vaníliás cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
2 csapott ek búzadara
1 csipet só

A tetejére:

1 db tojás (felverve)
2 teáskanál porcukor

Elkészítés:
A tésztához:

Mivel a tésztát nem kell pihentetni, ezért érdemes először a túrótöltelékkel kezdeni.

A töltelékhez először készítünk egy vaníliapudingot, ehhez 3 tojást kettéválasztunk, a sárgáját egy közepes lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukor háromnegyedét, a vaníliás cukrot, a keményítőt, és habverővel jó alaposan kikeverjük fehéredésig. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk hűlni.

A túrót egy nagyobb tálba tesszük, belereszeljük a citrom héját, beletesszük a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt pudingot. Az egészet gépi habverővel jó alaposan kikeverjük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük, és lisztezett munkalapon tepsi méretűre nyújtjuk, és belehelyezzük a tepsibe.

A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a maradék cukorral és egy csipet sóval.

Hozzákeverjük óvatosan a túróhoz, és az egészet rásimítjuk a tésztára.

A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráhelyezzük a töltelékre. A tetejét megkenjük egy felvert tojással, és villával egyenletesen megszurkáljuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, hűlni hagyjuk, majd kockára vágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.

Sütés hőfoka:180 °C

Megosztásokat köszönöm

Erika Mészáros receptje