Mézes, mézeskalács-piskótás szelet mascarponés-csokis krémmel – Tökéletes Ünnepi Sütemény
Ha az ünnepek közelednek, nincs is jobb, mint egy olyan sütemény, ami az otthon melegét és a karácsonyi hangulatot hozza el a konyhába. Ez a mézes, mézeskalács-piskótás szelet mascarponés-csokis krémmel garantáltan a család kedvence lesz. Lássuk, hogyan készítheted el ezt a különleges finomságot!
Hozzávalók 20 adaghoz
A mézes tésztához:
- 400 g finomliszt
- 150 g porcukor
- 30 g vaj
- 3 ek tej
- 2 ek méz
- 1 db tojás
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tk mézeskalácsfűszer
- 3 ek tejföl
A piskóta tésztához:
- 4 db tojás
- 4 ek kristálycukor
- 4 ek finomliszt
- 1 tk sütőpor
A mézeskalács tésztához:
- 4 db tojás
- 4 ek kristálycukor
- 3 ek finomliszt
- 1 ek mézeskalácsfűszer
- 1 tk sütőpor
A krémhez:
- 500 g mascarpone
- 400 g fehér csoki
- 1 tk vanília aroma
A tetejére:
- csokiöntet
- 200 g keserű csoki
- 60 g vaj
- 100 g fehér csoki
- 50 g vaj
A lap kenéséhez:
- 200 ml baracklekvár
Elkészítés
1. A mézes tészta elkészítése: Egy edényben olvaszd össze a vajat, a porcukrot és a mézet. Vedd le a tűzről, és add hozzá a tojást, a mézeskalácsfűszert, a szódabikarbónát és a tejet, majd alaposan keverd össze. Öntsd a keveréket az átszitált liszthez, és adj hozzá tejfölt. Dolgozd össze, amíg sima, ruganyos tésztát nem kapsz.
Oszd a tésztát három egyenlő részre, és nyújtsd ki sütőpapíron. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és süsd a lapokat egyenként 6 percig. Hagyjuk hűlni őket rácson.
2. A piskótalapok elkészítése: Keverd habosra a tojásokat a kristálycukorral. Szitáld bele a lisztet és a sütőport, majd óvatosan forgasd össze. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, simítsd el, és süsd 180 °C-on 10 percig. Ismételd meg a mézeskalács fűszeres piskótalappal, hozzáadva a fűszert a liszthez.
3. A mascarponés krém elkészítése: Olvaszd meg a fehér csokit, majd keverd össze a mascarponéval és a vanília aromával. Habosítsd ki, és oszd négy részre. Tedd a krémet a hűtőbe, amíg a lapokat összerakod.
4. A sütemény összeállítása: Helyezd az első mézes lapot egy tálcára, és kend meg forró baracklekvárral, majd terítsd rá a mascarponés krém egy részét. Tedd rá a fehér piskótalapot, ismét kend meg lekvárral és krémmel. Helyezd a következő mézes lapot a tetejére, és ismételd meg a kenési folyamatot a mézeskalács fűszeres lappal. A legfelső réteg legyen a mézes lap, amit egyenesre simított krém zárjon.
5. Pihentetés: Fedd be a süteményt sütőpapírral, és tegyél rá egy vágódeszkát némi súllyal (kb. 4 kg liszt), hogy a rétegek összeálljanak. Hagyd éjszakára a hűtőben.
6. A csokiöntet elkészítése: Olvaszd meg a keserű csokit a vajjal, és simítsd el a sütemény tetején. Hagyd megdermedni a hűtőben. Végül a fehér csokiöntettel rácsokat rajzolj a barna csokira.
7. Tálalás: Szeleteld a süteményt forró késsel, hogy a csoki ne törjön. Jó étvágyat kívánok hozzá!