VAJDASÁGI SÓS
Hozzávalók:
Tészta:
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
5 dl tej
1 dl olaj
Töltelék:
25 dkg vaj/margarin
2 tojás sárgája
1 ek. só
10 dkg reszelt sajt
Tetejére:
1 tojás
20 dkg reszelt sajt
szezámmag
Elkészítés:
Először elkészítjük a tölteléket. A vajat/ margarint a sóval és a tojások sárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és alaposan összedolgozzuk.
A tésztához a tejet meglangyosítjuk, és az élesztőt 2 dl cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a már felfuttatott élesztőt, az olajat, majd a maradék langyos tejjel jól összedolgozzuk.
A bedagasztott tésztát 4 részre osztjuk, külön keleszteni nem kell!!
Az első tésztacipót enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a töltelék 1/4 részével, feltekerjük. Kb. kétujnnyi vastagságú szeletekre vágjuk. Ugyanígy készítjük el a többi cipót is.
A tetejét felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Én pár szem szezámmagot tettem még rá.
Tepsibe tesszük, 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
SAJTOS KOSÁRKA
Tészta:
30 dkg liszt
20 dkg margarin/vaj
1 tojás
1 csipet só
25 g tömlős natúr krémsajt
Sajtkrém:
2 dl tej
2 ek. liszt
2 tojás sárgája
10 dkg margarin/vaj
csipet só/ ízlés szerint
25 g tömlős natúr krémsajt
10 dkg reszelt sajt
+ 5-10 dkg reszelt sajt a tetejére
Elkészítés:
Először a krémet készítjük el, mert ki kell hűlnie.
A tejet a liszttel sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzákavarjuk a tojások sárgáját, majd a vajat és a sajtkrémet. Simává, krémessé keverjük.
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, és kibéleljük vele a kosárkákat / nem kell vastagon/, majd 180 fokos előmelegített sütőben világosra sütjük.
Kb. 15-18 perc sütőtől függően. A kosárból kiszedve kihűtjük.
A közben kihűlt krémbe belekeverjük a reszelt sajtot, és megtöltjük a kosárkákat. Tetejét reszelt sajttal szórjuk meg.
Megosztásokat köszönöm
Gál Hedvig receptje!
