Vásári kókusztekercs: Gyors és egyszerű finomság a család kedvence lesz
A vásári kókusztekercs az egyik olyan klasszikus magyar édesség, amit szinte mindenki szeret. Puha, édes, kókuszos finomság, amit könnyű elkészíteni, és garantáltan a család egyik kedvenc csemegéje lesz! Ebben a blogposztban megosztom veled a kókusztekercs egyszerű, ám annál finomabb receptjét, amelyet akár kezdő konyhatündérek is könnyedén el tudnak készíteni. Készülj fel egy igazi ízélményre!
Hozzávalók a kókusztekercshez (1 bögre=3 dl)
- 1 bögre tej
- Cukor: Az eredeti recept szerint 40 dkg, de én csak 8 dkg-ot használtam fel. Nekünk így is édes volt, így legközelebb 6 dkg-mal fogok próbálkozni.
- 1 bögre rétesliszt: Ezt fehér tönkölyliszt és nagyon apró szemű tönköly búzadara keverékéből készítettem, némi keményítő hozzáadásával.
- 10 dkg vaj
- 30 dkg kókuszreszelék
- 2 dkg kakaópor
- Kevés kókuszreszelék a forgatáshoz
Tipp: A kókuszreszelékből ne sajnáld a mennyiséget! A tekercs valódi különlegességét ez adja, és a forgatáshoz is elegendő mennyiségre lesz szükséged.
A kókusztekercs elkészítése lépésről lépésre
1. A cukros tej felmelegítése
Tegyük fel az 1 dl tejet az összes cukorral egy lábasba, és lassú tűzön melegítsük fel. Fontos, hogy ne forraljuk, csak éppen langyosítsuk meg, hogy a cukor szépen feloldódjon.
2. A liszt és a tej keverése
A maradék 2 dl tejet keverd csomómentesre a liszttel. Fontos, hogy alaposan keverd el, majd ezt a keveréket lazítsd fel a langyos cukros tejjel.
3. A sűrű massza főzése
Állandó keverés mellett, lassú tűzön főzzük sűrűre a masszát. Ha esetleg nem sikerül csomómentesre, ne aggódj! Botmixerrel könnyedén korrigálhatod. A massza hamar besűrűsödik, és nagyon kemény lesz, így érdemes kitartóan keverni és olyan edényt használni, ami nem tapad oda és nem ég le.
4. A vaj és a kókuszreszelék hozzáadása
Még forrón keverd hozzá a vajat és a kókuszreszeléket. Ettől a tészta igazán puha és lágy lesz, valamint a kókuszreszeléknek köszönhetően finom ízt és textúrát kap.
5. A tészta kettéválasztása és ízesítése
Oszd ketté a masszát. Az egyik feléhez keverd hozzá a kakaóport, így lesz egy világos és egy kakaós részünk. Ezután mindkét masszát kettévesszük, így négy részünk lesz: két világos és két kakaós golyó.
6. A tészta nyújtása
A golyókat egyenként nyújtsd ki. A legegyszerűbb módszer erre, ha sütőpapírt használsz. Négy téglalap alakú sütőpapírt vágj ki. Egy sütőpapírt teríts a pultra, helyezd rá az egyik világos gombócot, majd takard le egy másik sütőpapírral. Nyújtsd ki óvatosan (nem kell pontosan mérni, de az eredeti recept szerint 20×25 cm-esre). Ugyanezt ismételd meg a kakaós tésztával is.
7. A tészta feltekerése
A világos tészta tetejéről szedd le a sütőpapírt, majd óvatosan borítsd rá a kakaós tésztára. A másik sütőpapírt is húzd le róla. A kakaós lap alatti sütőpapír segítségével szorosan tekerd fel a rudat. A kész rudat forgasd meg kókuszreszelékben. Ismételd meg ugyanezt a másik tésztapárral is.
8. Pihentetés és szeletelés
A feltekert rudakat csomagold folpackba, majd pihentesd a hűtőben néhány órát. Ezután szépen szeletelhető lesz, és a kókuszreszelék is jól tapad majd rá.
Tippek és trükkök a tökéletes kókusztekercshez
- Pihentetés nélkül ne szeletelj! Fontos, hogy a kókusztekercset legalább pár órára hűtőbe tedd. Így lesz igazán szép szeletelhető, és az ízek is összeérnek.
- Kakaópor minősége: Minél jobb minőségű kakaóport használsz, annál finomabb és intenzívebb lesz a tekercs íze.
- Kókuszreszelék bőségesen: A tekercs kívül-belül kókuszreszeléket kap, ami az egyik legfinomabb ízkomponens. Ne spórolj vele!
A vásári kókusztekercs eredete és népszerűsége
A vásári kókusztekercs, vagy ahogy sokan ismerik, a kókuszrolád egy tradicionális magyar édesség, amit leginkább a vásárok és búcsúk édességstandjain lehet megtalálni. Az egyszerű elkészítés és a hosszan eltartható mivolta miatt hamar népszerűvé vált a háziasszonyok körében is. Sok helyen még most is az egyik legkedveltebb házi édesség, amit könnyű elkészíteni, és garantáltan mindenki szívesen fogyaszt majd.
Kókusztekercs variációk
Ha szeretnél kísérletezni, többféle variációt is kipróbálhatsz a kókusztekercsnél. Például:
- Dióval gazdagított töltelék: A kókuszreszelékhez hozzáadhatsz darált diót vagy mogyorót, ami még gazdagabbá teszi az ízvilágot.
- Kávés ízesítés: A kakaópor mellett kávéport is hozzáadhatsz a kakaós részhez, így egy enyhe kávés aromát kap majd a tekercs.
- Csokoládémáz: A tekercseket csokoládémázzal is bevonhatod, ami még ünnepibbé teszi az édességet.
Összegzés
A vásári kókusztekercs elkészítése igazán egyszerű és gyors, mégis egy olyan édesség, ami garantáltan sikert arat a családi összejöveteleken vagy akár csak egy hétköznapi desszertként is. Az ízek harmonizálnak, a kókusz és a kakaó tökéletes párost alkotnak, és a rudak szépen szeletelhetőek, így akár ajándékba is adhatod őket. Készítsd el te is ezt a hagyományos, mégis mindig friss és finom kókusztekercset!
Megosztásokat és hozzászólásokat örömmel fogadok!
Forrás: A recept inspirációjáért köszönet annak a Facebook csoportnak, ahol rátaláltam, és ahol lehetőségem volt saját ízlésemre szabni ezt a finomságot!