Vienetta kávékrémmel

Oszd meg ismerőseiddel

 

Piskóta:

6 db tojássárga
25 dkg cukor
1.5 dl napraforgó olaj
1.5 dl víz
38 dkg finomliszt
1.5 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
6 db tojásfehérje

Kávékrém:

2 dl feketekávé
3 dl tej
5 evőkanál étkezési keményítő
25 dkg vaj
15 dkg nádcukor
25 dkg mascarpone
15 dkg étcsokoládé (közé és a tetejére)
3 ek napraforgó olaj

Elkészítés:

Piskóta:

A tésztához az első 4 anyagot jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet is. Jól kihabosítjuk. A végén a tojásfehérjéből felvert habot adjuk hozzá, amit óvatosan forgatunk bele.

Elosztjuk a masszát 3 felé, és 3 vékony lapot sütünk belőle. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, egyenletes vastagságban. Előmelegített sütőbe tesszük. Először kissé magasabb hőfokon (220 fok) sütjük, majd 10 perc után 190 fokra mérsékeljük a hőt. Tűpróbáig sütjük. Ha kész, félretesszük hűlni.

Kávékrém:

A kihűlt kávét a 3 dl tejjel elkeverjük. Kicsit elvéve belőle simára keverjük a keményítőt benne. Majd a majdnem forrásban lévő folyadékba öntjük, besűrítjük.

A vajat a por nádcukorral habosra kutyuljuk, majd a teljesen kihűlt kávés krémmel elegyítjük.

A mascarponekrémmel sima, egynemű masszává keverjük.

Összeállítjuk a süteményt. Minden gáztepsi méretű lapot széltében kettévágunk, lehetőleg a közepén. Így 6 db lapot kaptunk. Minden lapot megkenünk vékonyan a krémmel, és minden sort olvasztott csokoládéval (amit olajjal, gőz fölött olvasztottunk) is megcsurgatunk.Összeérés után szeleteljük.

Megosztásokat köszönöm

Iluska receptje