Ma csalamádé eltevés volt. Nagyon szeretjük, mert bármilyen húsos étel mellé csodásan illik.
Hozzávalók:
3 kg paprika,
2 kg káposzta,
1 kg hagyma,
1 kg uborka,
Kb 2 dl 20% os ecet,
só,
1 kk borkén,
1 kk nátrium benzonát,
kb 3/4 kg cukor
Elkészítés:
A hozzávalókat összekevertem, majd hagytam állni, és kis vödrökbe tettem. Víz nem kell bele, a levet amit ereszt azzal felöntöttem. Meddig áll él? így vödörbe még nem tudom, mert most raktam bele először, de üvegbe egész télen. Gondolom hogy a boltba is lehet kapni kis vödörbe paprikát, céklát, és működik, ezért mertem megpróbálni, meglátom milyen lesz, üvegbe bevált,
A nyári káposzta nem barnul meg! —a borkén megoldja. Valóban a borkén megoldja kivilágosítja, nem engedi megbarnulni, én minden savanyúságot csak ecet, só, víz,cukor, és borkénnel teszek el és hidegen, van még 2015 ös paprikám is és semmi baja. A tartósítót nem is lehet rajta érezni.
Nem mérek semmit, ízlésre hagyatkozok, ecet ízlés szerint csinálhatod én sem tettem bele 3 dl 20/ % os ecetet, kevesebbet, sóból sem írtam mennyiséget, megkóstoltam és ha valami hiányzik adok hozzá. Én minden savanyút kóstolásra csinálom a leveket, amit mi szeretünk,
Nem csak a cukor, meg az ecet, igen lehet olyan savanyú, de a borkén az amit bele teszel, az tartja el, és nem lesz lottyadt tőle hanem igazából ropogós marad, én kicsit hagyom savanyúbban tudott hogy az ecet tartosít,
Teca Zvick receptje
Megosztásokat köszönöm